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集宁区2010—2011年餐(饮)具消毒质量检测结果分析
目的:了解集宁区2010-2011年餐(饮)具监测结果,分析影响餐(饮)具消毒效果的主要因素.方法:纸片法,采用符合卫生部规定的大肠菌群检测用纸,适用于各类餐具.检验项目为大肠菌群,按<食(饮)具消毒卫生标准>(GB14934-1994)相关规定进行检验与评价.结果:2010-2011年集宁区餐具监测合格率分别为74.38%、81.37%,呈上升趋势.结论:经营户餐饮具消毒设施的普及使用,是提高餐饮具消毒合格率的重要因素.
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餐(饮)具消毒工作中存在的问题及措施
目的:了解影响东莞市塘厦镇餐饮业餐具卫生质量的主要因素,加强餐饮业餐具卫生的监督管理,保障人民群众的身体健康.方法:以随机数字法对饭店和摊档两种类型的餐饮单位进行随机抽样调查,同时对被抽查单位的餐具进行大肠菌群检测.结果:饭店类餐具监测合格率明显高于摊档类,2007年的餐(饮)具监测合格率明显高于2006年.结论:小型餐饮单位负责人卫生意识差,对餐具消毒工作不重视,需加大对该部分餐饮单位的卫生监督力度.
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西安市临潼区2004—2006年餐具监测结果
目的 了解西安市临潼区2004-2006年餐具监测结果,分析影响餐具消毒效果的主要因素.方法 餐具的采样和检验方法依据中华人民共和国国家标准<食(饮)具消毒卫生标准>(GB 14934-94)相关规定进行.结果 2004-2006年临潼区餐具监测合格率分别为67.00%、69.17%和93.75%,呈逐年上升趋势,且大型餐饮单位餐具监测合格率(90.11%)高于中小型餐饮经营户(58.87%),经过统计学处理差异均有统计学意义.结论 经营户餐具消毒设施的普及使用,餐具消毒意识和规范操作习惯的培养,是提高餐具消毒监测合格率的决定性因素.
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光泽县城餐饮单位2010-2012年餐具卫生监测结果
目的 了解光泽县城区餐饮业餐具卫生状况,为餐具卫生监督提供依据.方法 于2010-2012年按GB 14934-1994《食(饮)具消毒卫生标准》抽样监测城区不同性质、规模餐饮店中洗净待用的餐具进行检测分析.结果 2010-2012年餐具消毒合格率分别为76.4％、79.3％和80.8％,呈上升趋势;各年均以学校食堂合格率高,其次为大酒店和酒楼、菜馆和小酒店,小吃和快餐店合格率低;各年度筷子和汤匙、碗盘和饮具(酒杯、茶杯)合格率差异不大.结论 各餐饮业应提高卫生意识,健全消毒保洁柜等设施,加强从业人员卫生知识培训,相关部门应加强卫生监管.
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永泰县城关地区饮食餐具卫生监测结果分析
[目的]了解永泰县城关饮食业餐具卫生状况.[方法]对城关地区小吃店以上餐饮业餐具进行卫生监测.[结果]2005年9月对52家餐饮业抽检餐具样品合格率为43.7%(172/364);2006年5月52家餐饮业餐具抽样合格率为66.7%(220/330).[结论]加大监督执法力度,强化宣传教育,加强业主的卫生意识和自身管理,可提高饮食餐具的卫生质量.减少公共餐饮不安全隐患.
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三门峡市湖滨区2002～2005年餐具监测结果分析
目的:了解三门峡市湖滨区餐具卫生消毒状况,掌握其污染特点.方法:使用国家标准检验方法和卫生标准对2002～2005年区级卫生监督部门抽检样品进行微生物检验和评价.结果:2002～2005年共检测样品9 289件,合格5 164件,总合格率为57.25%;各年度间合格率有显著性差异(χ2=519.45,P＜0.005);各年度不同类型餐饮业的合格率有显著性差异(χ2=3310.9,P＜0.005);微生物2个检测指标间有显著性差异(χ2=5302.31,P＜0.005);不同消毒方式间也存在着显著性差异.结论:不同类型餐饮业的餐具污染程度有所不同,应重点加强中小型、夜市摊点餐饮业的卫生监督管理.
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邯郸县2007年餐饮业餐具消毒效果抽检结果分析
随着市场经济的迅猛发展,人民生活水平的提高,人们对消毒方式的不断改变,出外就餐的机会越来越多,餐饮业餐具消毒效果的好坏与消费者的身体健康有直接关系,我们对本辖区内餐饮业餐具消毒效果进行随机抽样检验.现将监测结果分析如下:
