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校外饮食文献资料
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食品营养与安全知识对大学生校外饮食消费的影响研究
目的 研究食品营养与安全知识对大学生校外饮食消费行为的影响以促进大学生饮食安全.方法 2015年5-6月选取接受与未接受过食品营养安全教育的在校大学生分为干预组和对照组,通过问卷调查他们的饮食知识、饮食态度、饮食习惯和校外饮食消费行为,计数资料采用x2检验,P＜0.05为差异有统计学意义.结果 两组学生在食品营养与安全专业知识上对比差异均有统计学意义(均P＜0.05),在选取校外饮食的态度上总体差别不大,仅习惯、感官、价格等个别因素存在差异,对两组学生的校外饮食认知和行为的交叉分析表明,食品营养与安全教育有助于强化学生的食品安全认知,但不能阻止学生选择高风险食品.结论 食品营养安全教育能提高大学生营养知识的知晓率,改变大学生饮食营养观念,但对大学生的校外饮食行为影响较小.
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分析食品营养与安全知识对大学生校外饮食消费行为的影响
目的:分析食品营养与安全知识对大学生校外饮食消费行为的影响.方法:将2015年6月～2016年1月接受过食品安全教育的50例大学生作为观察组,将未接受食品安全教育的50例大学生作为对照组,利用问卷调查的方式分析大学生的饮食习惯、饮食知识和校外饮食消费行为.结果:观察组的专业知晓率高于对照组(P<0.05),两组饮食习惯和饮食态度对比(P>0.05),但是观察组学生更愿意学习营养安全知识,并改变自身的饮食习惯.结论:食品营养和安全知识可以提高大学生对营养知识的认知,改变大学生的饮食习惯,但是对校外饮食消费的影响不大.
