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流变性:黏度文献资料

双醛淀粉流变性的研究

作者：刘永；周家华期刊：食品与药品杂志 2005年01期

双醛淀粉毒性低、化学反应活性高,广泛应用于各种工业,是一种很重要的化工原料,而双醛淀粉的流变性会对双醛淀粉的应用产生重大的影响.研究了不同pH下制备双醛淀粉的流变性,结果表明:溶液呈胀流型,提高剪切速率,黏度略有增加,pH3.5下制备双醛淀粉的黏度比pH 7下制备双醛淀粉的黏度低.

关键词：双醛淀粉流变性:黏度

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