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低聚麦芽糖苷基海藻糖合成酶(MTSase)文献资料
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海藻糖的MTSase及MTHase酶促合成条件的研究
本室收藏一株产MTSase和MTHase两酶并能将淀粉水解物转化为海藻糖的菌株Micrococcus luteus.实验发现,菌体在对数生长期细胞内的MTSase和MTHase累积量极少,但在其基本停止生长后继续培养12 h,胞内MTSase和MTHase两酶含量急剧增加.两酶联合作用的适反应条件为pH 6.5,温度40℃;适底物是DE值为11.6、浓度为15%的淀粉水解液.