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食用油烟文献资料
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食用油烟对大鼠肺Ⅱ型细胞毒性及与氧化应激的关系
[目的] 研究食用油烟对大鼠肺Ⅱ型细胞的细胞毒性、DNA损伤及其与氧化应激的关系.[方法] 采用MTT比色法、溴乙锭荧光法和单细胞凝胶电泳技术,分别测定食用油烟对大鼠肺Ⅱ型细胞的细胞毒性、DNA交联和DNA链的断裂作用,并用抗氧化剂N-乙酰半胱氨酸(NAC)进行干预.[结果] 食用油烟对大鼠肺Ⅱ型细胞具有细胞毒作用,对DNA既有交联作用又有链断裂作用,在受试剂量范围内呈剂量-反应关系.染毒前对大鼠肺Ⅱ型细胞用抗氧化剂NAC预处理,可降低食用油烟对大鼠肺细胞的细胞毒性和DNA损伤作用.[结论] 食用油烟对大鼠Ⅱ型细胞以及DNA的损伤与氧化应激有关.
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食用油烟对小鼠外周血网织红细胞的微核试验
为了探讨食用油烟对染色体产生的损伤效应,采用吖啶橙染色法进行一次染毒及低剂量多次染毒微核试验,结果显示,微核率高峰出现在染毒后48小时,并且具有明显的剂量-反应关系,多次染毒比同剂量一次染毒微核率增高.