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凉拌食品文献资料
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120件凉拌食品食源性致病菌监测结果的分析
目的:了解我县凉拌食品中食源性致病菌的污染状况,为有效预防食源性疾病提供科学依据.方法:按照国家标准方法对5项指标进行培养、分离与鉴定.结果:共抽检食品样品1 20件,检出金黄色葡萄球菌致病菌1 0株,总检出率8.3％.结论:凉拌食品存在食源性致病菌污染,特别是金黄色葡萄球菌污染严重,应加强食品安全卫生监督管理,严格预防和控制食源性疾病的发生,保证人民群众的身体健康.
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150件凉拌食品食源性致病菌监测结果分析
目的:探讨150件凉拌食品食源性致病菌的监测结果.方法:根据国家的标准方法对150件凉拌食品进行食源性致病菌检测.结果:在抽检的食品样品中检出10株致病菌金黄色葡萄球菌,检测率为6.7％.结论:凉拌的食品中会被食源性致病菌污染,尤其是金黄色葡萄球菌,为了保证广大人民群众身体健康,我国应当加强食品安全方面的卫生监督管理,严格预防和控制食源性致病菌带来的疾病危害人类健康.
