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健康培训合格证文献资料
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莱芜市食品经营业存在的卫生问题与管理对策
近年来,随着市场经济的繁荣,食品经营业发展迅速,但卫生状况参差不齐.为切实加强对食品经营业的管理,保障人民身体健康,2007年莱芜市卫生行政部门对食品经营业的卫生状况进行了调查分析.1 调查对象与内容随机抽取在莱芜市经营食品的大(经营面积大于1000 m2)、中(经营面积在200~1000 m2)、小(经营面积小于200 m2)型食品超市各10家,按照食品经营单位经常性卫生监督主要量化内容实地调查.调查内容包括食品经营单位是否持有有效的卫生许可证;各项卫生管理制度是否健全、是否配备专职或兼职卫生管理人员;食品经营人员是否持有有效的健康培训合格证;查验食品经营者索取食品生产者的卫生许可证(复印件)和食品检验合格证明(复印件)情况;查验食品储存是否符合卫生要求、有无非食品与食品混放的情况及冷藏设施运转是否正常;食品经营过程是否符合卫生要求.