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建立食源性疾病监测预警信息系统的研究

周伟杰;诸芸;艾永才

摘要: 世界卫生组织将食源性疾病定义为:"凡是通过摄食而进入人体的致病因子(病原体)所造成的人体患感染性或中毒性的疾病",包括常见的食物中毒、肠道传染病、动物源性人畜共患传染病、寄生虫病及化学性有毒有害物质所造成的疾病[1].无论在发达国家还是在发展中国家,食源性疾病都是重要的公共卫生问题.

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