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纳豆红曲银杏文献资料
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纳豆红曲银杏的毒理安全性评价
目的：探讨纳豆红曲银杏(NHY)的安全性。方法选取无特定病原体(SPF)级健康昆明种小白鼠、Wistar 大鼠,按《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行试验。结果小鼠急性毒性试验LD50>10.0 g/kg BW,属实际无毒级；遗传毒性试验均未呈现致突变作用。大鼠30 d 喂养试验表明动物各项生理指标均未发生异常。结论NHY 安全无毒、无致突变性。
