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如何补硒
硒对人体是一种很有益的必需微量元素,它可以抗癌防癌,防治心血管病,治疗克山病和大骨节病,防衰老,防治关节炎、肝病等,体内如果缺硒就会出现相应病症,那么如何补硒呢? 许多缺硒地区,光靠每天从食物中摄取硒是不足以保证健康的。美国、加拿大、澳大利亚、西欧国家及我国都是明显的地区性严重缺硒的国家。粗略地估算平均一个美国人每天的硒摄入量是70~100毫克,而我国大体上只有30~70微克,而一些硒专家认为,为了维持人的生理活动的正常健康,每天摄入量应为150~200微克在补硒中还要考虑各种对硒有拮抗效应元素的摄入量。例如,有些地区的砷含量相应高,则相应地应该提高硒的摄入量。 补硒的药物有亚硒酸钠,该药在我国克山病地区已得到应用,并收到良好效果。除了口服外,还可把该药掺在食盐中或粮食中作为群众性给药的方式。口服剂量以元素硒计,成人约每天250微克,儿童50~100微克,这样的剂量非常安全。 还有一种大家公认经特殊方法培养的含硒酵母,例如面包酵母或啤酒酵母即是理想的硒药剂,硒酵母主要优点是它比无机硒盐更容易消化吸收,且副作用和可能的毒性较小。 在提高血硒水平方面,硒酵母比亚硒酸钠有明显的优越性,其效率比后者大20倍以上。 目前,我国已开始了合成含硒酵母的工作和用于临床治疗缺硒病人。(孙乃强)
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硒结合蛋白1与半胱氨酸蛋白酶在乳腺癌中的表达及意义
乳腺癌是女性常见的恶性肿瘤,发病率随年龄增长而逐渐递增,占全球女性癌症患者的23%[1]。硒元素是机体生理活动所必需的微量元素之一,流行病学研究表明硒元素的摄入量不足与某些恶性肿瘤(如肝癌、肺癌、前列腺癌等)的患病率上升高度相关[2]。硒结合蛋白1(selenium binding protein 1,SBP1)是硒元素在体内的蛋白结合物的一种,研究证实在硒摄入量增加的情况下,SBP1的表达水平增高,有利于机体增强对癌症的抵抗能力[3]。半胱氨酸蛋白酶(cysteine aspartate specific proteases,caspases)是一类含有半胱氨酸的蛋白裂解酶,正常情况下在细胞内以无活性的酶原形式存在,其中caspase-3是重要的成员,是细胞凋亡的效应分子。
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微量元素硒锌和铜与免疫功能关系的研究进展
本文主要通过对硒、锌、铜免疫机制的探讨初步阐述微量元素与免疫功能的关系.1 硒与免疫功能1.1 分布 硒是人体必需微量元素中研究广泛的一个特殊元素,硒在人体内共含有14~21 mg,主要分布在肝、胰、肾,在组织中的存在形式是与相应蛋白结合形成复合物.人体所需硒摄入量不得少于50 μg/d,这是生理低需要量.
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吉林省部分地区大米中硒含量调查及其对健康水平影响的研究
目的 缺硒可导致多种疾病,吉林省大米中硒含量和昌邑富硒大米的含量目前还是空白,通过本调查研究以明确我省富硒大米是否具有比普通大米显著增高的硒含量,以指导富硒稻米的生产和人群食用.方法 采用湿式消化的方法,通过石墨炉原子吸收法测定我省部分地区普通大米和昌邑富硒大米中的硒含量,并对居民膳食中硒摄入量进行估算.结果 我省低硒地区大米中硒的含量(平均值X为8.0658 μ/kg)均很低;昌邑富硒大米中的硒含量(平均值X为42.4590 μg/ks)明显增高.结论 我省部分地区大米中硒含量较低,昌邑富硒大米的硒含量较高,食用此米对我省低硒地区居民补硒有显著作用,并可对克山病等地方病的发生具有预防作用.
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硒元素的自然分布
缺硒,似乎也是世界的共性问题。欧洲塞尔维亚的家庭调查结果表明:塞尔维亚人平均硒摄入量低,才30微克左右,因而血清硒水平也很低,专家认为严重的硒缺乏是巴尔干地方性肾病的主要病因之一。于是,他们采取措施在食物中补硒。芬兰是几乎全境缺硒的国家,他们发现严重缺硒问题以后,先是进口高硒小麦,继而在农田普遍施硒肥,终于使芬兰人的平均硒摄入量达到了美国和北欧国家的推荐量。
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叶酸可降低乳腺癌发生风险/完成大气污染防治计划每年减少11万人死亡/硒摄入量低增加甲状腺疾病风险
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我国富硒大米的研究与开发
我国72%的地区为低硒和缺硒区,居民每天硒的摄入量不到40 μg,国家禁止在食盐中添加硒以后,硒的摄入量每天减少6~10 μg.大米是绝大多数居民的主食,每天从主食中获取硒的量占总膳食硒获取量的60%以上,但我国大米平均含硒量仅为0.025 mg/kg,每天只能获取6.25~12.5 μg,仅占推荐摄入量(50 μg)的12.5% ~25%.开发生产富硒大米,把大米中的含硒量平均提高6倍以上,达到国家富硒大米标准要求,每天可以从主食中获取约40 μg以上的硒,占推荐摄入量的80%以上.研究表明,硒能提高稻米产量和品质,增强抗病能力,富硒大米具有抗氧化、提高人体免疫力等营养功能.