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脉冲场凝胶电泳在一起慕尼黑沙门菌食源性暴发中的应用研究
目的 脉冲场凝胶电泳(PFGE)在食源性疾病病原菌诊断中的应用.方法 采集19例患者和18名厨师的肛拭子、9份自制冷饮、2份井水以及5例患者的急性期和恢复期血清.同时采集未发病学生大便10份,血清5份,作为正常人对照.用传统的方法进行致病菌的分离和表型鉴定,对所分离的菌株参照美国疾病预防控制中心(CDC)的实验方法用PFGE进行DNA分子分型,使用BioNumerics软件进行聚类分析.方法 从19份食物中毒患者肛拭子中分离出14株慕尼黑沙门菌、从9份可疑食物中分离出3株慕尼黑沙门菌、从18名厨师肛拭子中分离出7株慕尼黑沙门菌,所分离菌株生化结果一致、耐药性相同,患者恢复期血清比急性期血清对所分离的菌株抗体有4倍以上增长.23株分离株的PFGE型完全一致.结论PFGE能直观判断肠道致病菌的亲缘关系,及时确定传染源、传播途径和流行范围,是有效控制食源性疾病大面积暴发的早期预警手段.
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常见餐饮食品原料中沙门菌的定量风险评估
目的 为了控制餐饮食品食源性疾病的发生,对餐饮食品原料中沙门菌进行了定量风险评估.方法 采用国家食源性疾病监测网2004年获得的常见9类共10 896份食品中沙门菌污染数据,参考国际食品法典委员和美国农业部建立的即食肉制品中沙门菌致病的剂量-反应关系模型,根据我国居民营养调查数据获得的被评估食品的每日摄入量,对食品污染沙门菌后,人群发生疾病的致病概率进行了评估和预测.结果 评估结果表明,夏秋季节熟肉制品导致沙门菌中毒的致病概率约为0.20,远远高于生肉制品;尽管禽肉的污染水平高于畜肉,但是由于消费量和阳性率的影响,其致病概率为9.11×10-6,低于畜肉(3.14×10-5),均非常低.结论 沙门菌污染食品导致的食源性疾病的发生概率终取决于食品的膳食消费量和入口前致病菌的繁殖水平,发病率与季节、经济发展水平有明显的相关关系.
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石家庄市2005～2007年不同来源沙门菌的耐药性比较研究
目的:通过比较不同来源沙门菌株的耐药性差异,探讨耐药性的产生与抗菌药物压力之间的关系,为预防和控制食源性疾病,指导临床合理用药提供一定的理论依据.方法:从石家庄市3家医疗卫生机构收集133株沙门菌,其中健康从业人员肠道内分离菌株(携带株)111株,食品中毒标本中分离菌株(食品株)8株,临床标本分离菌株(感染株)14株.采用K-B法对收集菌株进行6大类共15种抗菌药物的敏感性测定.结果:携带株、食品株和感染株对2种或2种以上抗菌药物的耐药比例分别为9.91%、12.50%和57.14%.结论:感染株对各种抗菌药物耐药率明显高于携带株和食品株,提示沙门菌耐药性的产生与其生存环境中的抗菌药物压力大小有直接关系.
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一起由曼哈顿沙门菌引起的感染性腹泻的调查分析
沙门菌属按抗原结构分析,有2000多个血清型,我国常见的沙门菌血清型约有100种[1],其中以猪霍乱沙门菌、鼠伤寒沙门菌和肠炎沙门菌较为多见.2010年7月4～6日,驻内蒙古某部有10人先后出现腹痛、腹泻、发热、呕吐等症状,经流行病学调查和实验室检测,确定这是一起由曼哈顿沙门菌污染食品引起的食物中毒,现将其流行病学调查情况报告如下.
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脉冲场凝胶电泳在沙门菌食物中毒溯源中的应用研究
目的 用脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法,追踪某次沙门菌食物中毒的来源,确定中毒食品,快速控制传染源.方法 对食物中毒中分离的肠炎沙门菌用XbaI酶切总DNA,用脉冲场凝胶电泳(PFGE)法进行分子分型,用BioNumerics软件对PFGE分型图谱进行电子化数据分析,绘出聚类分析图.结果 脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型方法对患者样本分离的242株肠炎沙门菌进行分子分型,型别基本一致,表明是同一批食物中毒;从三文治等蛋糕制品中分离的9株菌株与患者分离株图谱完全一致,表明此次食物中毒的源头为某蛋糕厂生产的三文治等食品.结论 脉冲场凝胶电泳技术适用于菌株的同源性的分析和传染源的追踪.
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一起学校沙门菌食物中毒流行病学调查
2012年9月9日,许昌市某私立中学发生一起食物中毒事件,共有411人中毒,大部分患者出现发热、呕吐、腹痛、腹泻等症状.许昌市疾病预防控制中心组织专业人员对本次事件开展流行病学调查,现将结果报道如下.1 基本情况2012年9月9日,许昌市疾病预防控制中心接到市卫生局通知,市某私立中学发生一起食物中毒事件,共有411人中毒,其中有196人在许昌市中心医院、138人在市中医院、71人在市医院、6人在市二院治疗.接到通知后,中心立即派出专业人员组成食物中毒流调小组和检验小组,赴现场进行调查处理.经过医院对症处理和补液后,411名确诊中毒患者全部痊愈出院.
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河南省学生餐食源性致病菌污染状况调查
目的 了解河南省学生餐的食品安全状况,为国家食品安全风险监测计划的制定提供理论依据.方法 结合河南省18个省辖市的实际情况,覆盖城市和农村包括城乡结合部,分配采样计划,采集河南省学生餐862份,并进行金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌和致泻大肠埃希菌等致病菌的检测.结果 学生餐样品食源性致病菌的整体检出率为8.58％,其中金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌检出率分别为3.13％和4.40％;致泻大肠埃希菌、单核细胞增生李斯特菌和沙门菌检出率较低,分别为0.70％,0.23％和0.12％.乳与乳制品、豆制品、米面制品以及盒饭中食源性致病菌污染率相对较高,分别为17.86％,12.50％,9.79％和8.79％.农村和城市学生餐中食源性致病菌检出率分别为14.29％和7.48％,差异有统计学意义(x2=6.920,P=0.009).结论 河南省学生餐存在致病菌污染隐患,应加强对高污染率食品类别学生餐的卫生监测和监管.
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重庆市2014年学生餐食源性致病菌污染状况
学生集体在校用餐是目前国内大多数学校学生餐采取的形式.学校是人群聚集的地方,较易发生食物中毒等群体性事件,造成较大社会影响.在学校食物中毒事件中,常见的致病因素是微生物性因素[1-2].为了解重庆市学生餐食品卫生状况,笔者于2014年在重庆市渝中区等9个区县开展学生餐中菌落总数、大肠埃希菌计数、金黄色葡萄球菌、沙门菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌污染状况调查报道如下.
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某成人教育学院食堂食物中毒调查报告
2002年5月28日22时,接市第一人民医院门诊部报告,市某成人教育学院食堂发生一起疑似食物中毒事件.接到报告后,市卫生局立即派卫生监督人员迅速赶到医院进行调查处理,经过流行病学调查和实验室检验结果证实这是一起学生食用沙门氏菌污染的食物所引起的细菌性食物中毒.现将调查结果报告如下.
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PFGE分型技术在3起沙门菌食物中毒调查中的应用
目的:应用PFGE分型技术,对3起沙门菌食物中毒事件分离株进行基因分型和溯源,为沙门菌溯源提供依据.方法:用限制性内切酶Xbal切割,用PFGE技术建立PFGE基因图谱,采用Band based/Dice方法计算PFGE基因图谱的相似性系数(F值).结果:同一起食物中毒事件中分离的沙门菌PFGE基因图谱基本相同,经Band based/Dice方法计算,相似性系数(F值)大于等于0.96;蛋糕店和某学院食物中毒事件中分离的沙门菌PFGE基因图谱仅相差1～2条DNA条带.结论:奶油均是引起蛋糕店食物中毒食品,北京鸡肉卷为引起绍兴某学院食物中毒食品;蛋糕店和某学院食物中毒事件分离的沙门菌同源性很高,来源可能相同.PFGE分型方法稳定可靠,溯源效果好,对探明沙门菌食物中毒事件污染源作用显著.
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脉冲场凝胶电泳在沙门菌食物中毒的溯源
目的:应用脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法,对来自食物中毒标本中分离的沙门菌进行分子分型,探讨沙门菌食物中毒病原菌溯源方法和应用可能性.方法:菌株分离、生化鉴定和血清型确定参照GB4789.4-2003方法进行,对5株布利丹沙门菌用PFGE方法进行分子分型,应用Quantity oneTM分析软件对电泳后的条带进行分析.结果:从7份标本中检出5株布利丹沙门菌,检出率为71.4%,经PFGE分型,5株来源于食物中毒病人标本的布利丹沙门菌其带型一致,因此PFGE型别相同.结论:PFGE能用于沙门菌食物中毒细菌同源性的分析,在明确食物中毒诊断上有指导性作用,为沙门菌食物中毒溯源提供快速、可靠方法,值得推广、应用.
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一起沙门菌食物中毒的病原学鉴定及药敏试验结果分析
目的:了解食物中毒致病因子,并进行病原菌分离鉴定和药敏试验,为临床治疗和预防控制提供依据.方法:按<食品微生物学检验沙门氏菌检验>GB 4789.4-2010进行分离鉴定,采用DL-96细菌测试系统进行生化反应及药敏试验.结果:从12份标本中检出4株沙门菌Ⅱ,检出率为33.33%,分别来自2份水样便、1份肥肉和1份夹心油炸豆腐.4株沙门菌Ⅱ对头孢噻肟、头孢哌酮、头孢吡肟、头孢他啶、头孢克洛、头孢曲松、左氧氟沙星、亚胺培南、氨曲南、美罗培南等均敏感,对复方新诺明、哌拉西林、阿莫西林、氨苄西林、头孢呋辛、环丙沙星、阿米卡星、四环素、美满霉素等均耐药,耐药率达47.37%.结论:本次疫情为一起由沙门菌Ⅱ引起的食物中毒,该菌对9种抗生素具有耐药.
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针刺治疗沙门菌食物中毒疗效观察
目的 观察针刺治疗沙门菌食物中毒的临床疗效.方法 将67例患者随机分为治疗组35例与对照组32例,均予充分休息、维持酸碱平衡、纠正电解质紊乱等基础治疗,治疗组给予针刺,对照组予以西药对症处理.结果 两组患者均治愈,住院天数相近;治疗组在消除呕吐、腹痛、发热和腹泻等主要症状上均优于对照组.结论 针刺治疗沙门菌食物中毒疗效可靠,消除症状快,充分体现了中医简、便、灵的特点.
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一起沙门菌引起食物中毒暴发的调查
2003年2月北京市某火锅店发生了一起就餐顾客多人就餐后引起食物中毒.对此我们进行了流行病学调查,对就餐人员和该店的食品做了细菌学检测,确定是一起沙门菌引起的食物中毒.现将结果报告如下.
关键词： 沙门菌食物中毒
