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豫北地区屠宰生猪肉孢子虫感染情况调查与分析
目的 掌握肉孢子虫病在河南屠宰生猪中的感染情况.方法 利用压片镜检法和组织切片技术对豫北某大型屠宰场2011年1-12月份屠宰生猪进行肉孢子虫感染情况进行调查研究.结果 豫北地区屠宰生猪肉孢子虫包囊平均检出率为2.38‰,低于国内其他地区,并且大多数生猪为轻度感染.寄生于膈肌、颈背侧肌、腰肌、肋间肌和股内侧肌等部位肌纤维内的包囊呈梭形、柳叶状和棒状,大小为(499～2259) μm×(163～260)μm,包囊壁有呈栅栏状的厚壁型和光滑的薄壁型两类,其中厚壁型包囊特征与米氏肉孢子虫相似.寄生于肌纤维内的包囊引起肌纤维变性、坏死、横纹消失和萎缩等病变.结论 在豫北地区屠宰生猪肉孢子虫感染普遍,包囊阶段对猪有明显的致病性.说明兽医界和生猪屠宰检疫中应重视该病对人和猪的危害性,并加强检疫和控制.
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屠宰生猪沙门氏菌分离株的血清型和药物感受性分析
目的 了解合肥市屠宰生猪沙门氏菌分离株的血清型分布和药物感受性.方法 应用GB/T4789.4-2003对来自五个定点屠宰场生猪胴体体表和肉样的沙门氏菌分离株进行血清型鉴定,并采用标准K-B纸片法对分离菌株进行22种抗生素敏感试验.结果 胴体体表沙门氏菌以B群为优势菌群,优势血清型包括里定沙门氏菌和山夫登堡沙门氏菌;胴体肉样沙门氏菌以E1群为优势菌群,明斯特沙门氏菌为优势血清型;沙门氏菌分离株对头孢曲松钠和丁胺卡那感受性大,对强力霉素和四环素高度耐受;51株耐药菌株中有33株(64.71%)为多重耐药,常见的多重耐药谱是强力霉素-四环素-卡那霉素-氯霉素.结论 实施宰前检验和管理是控制沙门氏菌病,保证病健隔离分宰,减轻对加工环境和产品污染的重要措施;沙门氏菌优势血清型的分布具有一定的区域性;应加强畜牧养殖业中抗生素的合理使用,以减少细菌耐药性的产生.
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屠宰生猪多重耐药沙门菌I类整合子与耐药基因的检测
目的 了解屠宰生猪沙门菌分离株多重耐药与I类整合子及耐药基因的携带关系.方法 采用K-B纸片法对屠宰生猪78株沙门菌分离菌株进行22种抗生素敏感试验;应用PCR技术对沙门菌分离菌株进行I类整合子及耐药基因检测.结果 78株沙门菌分离株中有41株(52.56%)对2种以上抗生素耐药,属于多重耐药株,强力霉素-四环素-卡那霉素-氯霉素是主要多重耐药谱;41株多重耐药菌中有19株 (46.34%)携带I类整合子, tetB、aph(3)-Iia和Flor基因分别检出高.结论 沙门菌多重耐药性与整合子的携带之间关系密切,耐药表型测定结果与耐药基因检测结果一致.
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西宁市牲畜人兽共患寄生虫病的检查
食物源性人兽共患寄生虫病(Zoonoses parasitic)是对人和牲畜危害较严重的疾病,与人的食性密切相关,在有生食或未熟肉品的地区常暴发流行.为了解西宁市屠宰牲畜中旋毛虫、弓形虫、囊虫和住肉孢子虫病的感染情况,对西宁市屠宰生猪、牦牛和绵羊进行了调查,为防治提供依据.
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中国肉类协会排出中国肉类企业50强
中国肉类协会经过一年的组织,从企业资产规模、技术装备水平、主营业务量、产值、销售收入、利税、出口创汇等综合指标确定,以2001年企业销售额为基准,排出了中国肉类食品行业50强企业(名单见表1)同时,排序出19家加工肉制品1万吨以上企业,6家肉类机械年销售额2000万元以上企业,12家冷藏库容量2万吨以上企业,31家年屠宰生猪10万头以上企业,8家年屠宰牛1万头、羊10万只以上企业,家年屠宰禽类2000万只以上企业,并于2002年12月19日召开常务理事(扩大)会暨2002中国肉类行业50强发布会予以公布.
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绵阳市屠宰生猪沙门菌的污染状况及耐药性分析
目的 了解绵阳市屠宰生猪中沙门菌的污染状况、血清分型及耐药性,为食品微生物风险评估提供基础数据,为合理使用抗生素提供科学依据. 方法 对屠宰生猪的酮体表面、回肠淋巴结和肛拭子进行采集和分离培养获得分离株；用API 20E进行菌株生化鉴定,沙门菌诊断血清进行血清分型；用K-B法进行药敏实验. 结果 绵阳市屠宰生猪沙门菌总体污染率为24.67％(37/150),猪酮体表面、猪回肠淋巴结和猪肛拭子的污染率分别为28.33％(17/60)、18.33％(11/60)、30.00％(9/30)；沙门菌分离株以B群的鼠伤寒沙门菌和阿贡纳沙门菌为优势血清型；沙门菌分离株对头孢噻肟、头孢西丁的敏感性均为100％,对四环素和氯霉素的耐受性高,分别为81.1％和73.0％275.7％(28/37)分离株为多重耐药株,多重耐药谱为TET-CHL-W-NAL-GNE. 结论 绵阳市屠宰生猪受沙门菌的污染情况严重,实施生猪宰前管理与检疫、宰中加工避免交叉污染是降低污染的重要环节；头孢类药物,环丙沙星仍可作为治疗沙门菌感染性疾病的首选药物；加强畜禽养殖业抗生素使用的监督管理,是避免细菌耐药性产生的根本措施.
