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熬制文献资料
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粉针制剂贴瓶签糨糊熬制工艺的探讨
为了探讨制备贴瓶糨糊的佳工艺,我们采用了药用糊精和麦芽糊精两种方法制备贴瓶签使用的糨糊.结果是麦芽糊精按一定的工艺熬制后,其黏度远远好于药用糊精,贴票合格率为100%,而药用糊精熬制后得到的糨糊黏度不好,其贴票合格率仅为85%.结论是麦芽糊精熬制的糨糊优于药用糊精.
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黑膏药熬"老"的处理方法
黑膏药的传统制备分为药料的提取、炼油、下丹成膏、去"火毒"及摊涂五个步骤.其中炼油是熬炼膏药的关键,炼油通常以"滴水成珠"标准来判断.如果炼油熬炼过"老",则膏药硬度大,粘着力小,贴于皮肤时易脱落.按照曹春林主编的<中药药剂学> 处理办法:此时可加入适量嫩油调节.药亦无法调"嫩",只有报废.
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清汤的机理
清汤在烹调中运用较广,深受食者欢迎.作为烹饪专业的教学内容,其中原汤的熬制及其分析,茸汁的制作及其分析,清汤的制作及其机理分析,清汤中的营养素损失问题都是需要研究的解决.本文就以上问题结合教学实际进行探讨:
