这些食物忌吃『鲜』
摘要： "要吃就吃新鲜的!"对于大多数食品而言,越新鲜其营养价值越高,味道越好.若长期放置,其色、香、味就会变差,质感降低,营养素流失,有害物质蓄积,甚至出现腐败变质,引起食物中毒.然而,有些食物却不能吃"鲜",否则无益健康,甚至使人中毒.鲜黄花菜 刚采摘的新鲜黄花菜含有秋水仙碱,秋水仙碱在人体内经过氧化,就会变成毒性很大的二秋水仙碱.据实验推算,3毫克秋水仙碱就足以使人嗓子发干、胃部烧灼感、恶心、呕吐、头痛、腹痛,甚至出现血尿或便血,20毫克即可致人死亡.鲜黄花菜先用开水焯一下,再用凉水浸泡2个小时以上(隔1小时换一次水),可去除秋水仙碱;干黄花菜是经蒸煮晾晒的食品,秋水仙碱已被溶出,可放心食用.
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