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2013年南京市溧水区永阳镇居民膳食模式现况调查
目的：了解并评价南京市溧水区永阳镇居民的膳食模式，为制定合理的膳食模式提供科学依据。方法：采用多阶整群随机抽样法抽取4个社区共2048人（实际合格的为2032人），对其每日谷类、畜肉、禽肉、水产品、新鲜蔬菜、水果、蛋类、奶类、豆制品、油炸食品等的摄入量进行调查，并用中国居民平衡膳食宝塔评价南京市溧水区永阳镇居民的膳食模式。结果：南京市溧水区永阳镇居民畜肉、禽肉类、鱼虾摄入过量而水果、奶类摄入不足。结论：南京市溧水区永阳镇居民的膳食模式需要调整，需降低畜肉、禽肉类、鱼虾的摄入量，而适当增加水果、奶类摄入量。
关键词： 膳食模式 中国居民平衡膳食宝塔 中国居民膳食指南 -
广西城乡居民膳食结构调查
目的 调查广西城乡居民主要食物消费状况,为居民合理调整膳食结构提供依据.方法 用多阶段分层整群抽样法,对6个慢性病监测点常住居民开展调查,按中国居民平衡膳食宝塔(CBDP)评价.结果 居民粮谷及薯类平均日摄入量较合理(379.7 g);畜禽肉类摄入过量,差率达120.7％;摄入不足的依次为奶类、豆类、蛋类、水产品、水果和蔬菜,除蔬菜外,差率均在-40.0％以上,奶及奶制品差率达-80.5％;女性粮谷及薯类、禽畜肉类的摄入量低于男性,水果、奶类及奶制品的摄入量高于男性;农村居民水果、奶类及奶制品等摄入量较低,粮谷及薯类、禽畜肉类的摄入量较高.居民盐和油脂均摄入过量,差率达97.7％和97.6％.结论 广西城乡居民膳食结构不够合理.应加强教育和干预,引导居民改进膳食结构,平衡营养,以防控相关慢性病发生.
关键词： 中国居民平衡膳食宝塔 膳食模式 慢性病 -
用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式
目的 评价广西居民膳食模式,为制订膳食模式改善策略提供科学依据.方法 用多阶整群随机抽样法抽取4城区、4农村县,4268户、17104人.用称重法获调味品量,3d24h回顾法获个人食物量,用中国居民平衡膳食宝塔评价广西居民膳食模式.结果 广西居民谷类、蔬菜、水果、鱼虾、蛋类、奶类、豆类摄入不足,盐、畜禽肉、油脂摄入过量.畜禽肉、鱼虾、奶类、蔬菜、水果、蛋类、油脂摄入量是省会城市》一般城市》二类农村》四类农村,表现出与经济发展水平呈正比关系.畜禽肉、鱼虾、奶类、蛋类、水果摄入量是高收入组》中收入组》低收入组, 表现出与经济收入呈正比关系.蛋、奶、豆类、水果摄入逐年递增和食盐摄入逐年下降,向合理膳食模式靠近.畜禽肉、油脂摄入逐年递增和谷类、蔬菜、鱼虾摄入逐年下降,背离合理膳食模式要求.城市摄入动物性食品总量有放缓趋势,而农村有加速趋势,与经济水平发展进程有关.广西居民营养有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变趋势.结论 广西已进入居民膳食模式的迅速变迁期,已到了膳食模式干预的关键阶段.
关键词： 营养调查 膳食模式 中国居民平衡膳食宝塔 膳食模式变迁 -
运用两种膳食评价方法评估育龄期女性膳食摄入
目的 评估分析武汉市某区育龄期女性膳食营养摄入状况,并比较两种膳食评价方法 ,为促进孕前合理膳食和优生优育提供理论依据.方法选取2016年3月至2017年9月至武汉市某区妇幼保健院参加孕前优生优育健康检查 、年龄为20～45岁 、常居武汉市的191名育龄期女性为调查对象,采用经过验证的半定量食物频率问卷调查(SQFFQ)方法,详细询问过去4周食物摄入频率及摄入量,用营养软件系统分析其膳食营养素摄入量,将其与《中国居民平衡膳食宝塔(2016)》 、《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》对比分析,并利用中国膳食质量指数(INFH-UNC-CH DQI)方法,综合评价膳食营养状况.结果 对比分析的结果表明,育龄期女性粮谷类 、水产类 、奶及制品 、豆类及坚果不足率分别为70.68％ 、63.87％ 、76.44％ 、80.10％;畜禽肉类 、脂肪供能比超标率分别为29.32％ 、71.20％;钙 、硒 、碘 、维生素B1、维生素B2不足率分别为70.15％ 、82.20％ 、62.30％ 、72.77％ 、57.59％;铁 、锌 、维生素A、维生素E、维生素B3、维生素C达标率分别为55.49％ 、90.06％ 、70.68％ 、58.64％ 、80.62％ 、62.31％.运用中国膳食质量指数方法分析结果表明,膳食多样性得分-4～0分者占81.67％,其中构成膳食多样性的豆制品 、奶制品 、薯类 、水产类及深色蔬菜摄入量低;蔬菜水果摄入量达到推荐值者占总人群的75.39％;总脂肪 、饱和脂肪供能比高于推荐值者分别占96.34％ 、65.45％.摄入不足 、摄入不平衡 、摄入过量三种膳食模式人数占比分别为19.90％ 、35.60％ 、44.50％.结论 育龄期女性膳食存在摄入不足 、过量以及不平衡问题.粮谷类 、水产类 、奶及制品及豆类坚果摄入不足,畜禽肉类摄入过量,蛋白质供能比基本合适,脂肪供能比超标,钙 、铁 、硒 、碘 、维生素E、维生素B1、维生素B2摄入不足.应加强平衡膳食宣教并采取针对性的措施,改善其膳食质量.
