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冷冻鲐巴鱼文献资料

冷冻鲐巴鱼中组胺含量的调查与分析

作者：程亚琪；闫芳；姜建芳期刊：职业与健康杂志 2002年06期

海水鱼中青皮红肉鱼类,如池鱼、鲐鱼等含有较高含量的组胺(Histamine)食用此类鱼易引起过敏性食物中毒,为了解本市(地处沿海)冷冻鲐巴鱼的组胺含量,本站于2000年4～6月对全市集体、个体冷库冷冻鲐巴鱼100份进行了检测,现将结果报告如下.

关键词：冷冻鲐巴鱼组胺

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