您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
野生金乌贼文献资料
-
野生金乌贼缠卵腺的营养成分分析及评价
金乌贼(Sepia esculenta)俗称乌鱼、乌子、墨鱼、针墨鱼,广泛分布于俄罗斯远东海、日本沿海、朝鲜西海岸和南海岸、中国沿海以及菲律宾群岛海域[1],是我国北方海域经济价值大的头足类.金乌贼的缠卵腺呈乳白色,状如卵,其腌制品俗称“乌鱼蛋”,能加工成薄如纸,形似梅花瓣的造型,一直被视为海味珍品,具有补肾填精、开胃利水之功效.本研究测定金乌贼缠卵腺的营养成分,以期为其加工利用提供理论支持.
