您当前的位置：
首页 > 文献资料
所属专业：
饮食卫生保障文献资料
-
HACCP在饮食卫生保障中的应用
目的:针对部队大型活动的特点,探索危害分析关键控制点(HACCP)管理方法在饮食卫生保障中的应用,提出有效的监督管理网络.方法:通过对影响饮食卫生安全各主要环节的危害分析,确定每个环节的危害分析关键控制点,建立现场卫生管理和监督机制.结果:HACCP方法用于饮食卫生保障工作中,提高了炊事人员的卫生素质,能有效地控制和消除有危害的影响因素,杜绝食物中毒的发生.结论:科学分析加有效管理是HACCP在饮食卫生保障中的具体体现,对保障部队官兵饮食安全将起重要作用.
-
九江防洪堤决口抢险部队的饮食卫生保障
目的:总结九江决口抢险部队食品卫生保障经验,探讨部队在特殊环境条件下饮食卫生保障规律,提高部队战斗力.方法:通过现场卫生监督,针对部队的实际情况,采取科学协调、控制关键、全程跟踪、巡回监督等措施,解决问题,总结经验.结果:征用地方11家饭店、招待所,连续9d对封堵决口的6000余人实施饮食卫生保障,杜绝了食物中毒和其它食源性疾病的发生.结论:措施得力,科学监督,达到了预期的目的,为特殊情况下大部队突击行动的饮食卫生保障提供了经验.
-
做好大型会议饮食卫生保障工作的做法及体会
大型会议饮食卫生保障工作是卫生监督工作中的一项重要内容,近几年随着部队饮食保障社会化工作的推进,做好会议饮食卫生保障工作显得尤为重要.我们在这方面积累了一些经验,现将做法与体会报告如下.
