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母乳蛋白文献资料
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母乳中蛋白成分的营养与生理意义研究
在新生儿营养中,其衡量标准常以母乳为主,其主要原因为:母乳中含有丰富的蛋白质,其中胆盐刺激脂酶以及淀粉酶具有一定的辅助作用,尤其是对母乳中的微量物质和营养物质.一般而言,母乳中含有大量营养物质,主要包括:免疫球蛋白、乳铁蛋白以及乳过氧化物酶,上述物质均有较强的活性,在一定程度上对蛋白水解起到抵抗作用,从而有效保护病原微生物.除此之外,在母乳中还含有多种因子,如:细胞因子以及趋化因子等,该因子对免疫的活性进行有效调节,并使其作用得到充分发挥.由此可见,母乳中的蛋白不仅促进婴幼儿未来成长发育,其体内感染也可以得到预防.
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母乳中蛋白成分的营养与生理意义
母乳作为新生儿营养的惟一标准,其独特的生物学功能归因于它含有的种类繁多的蛋白质.胆盐刺激脂酶和淀粉酶在消化中发挥辅助功能促进母乳中微量和大量营养物质的利用.免疫球蛋白、乳铁蛋白、K-酪蛋白、溶菌酶以及乳过氧化物酶具有抗微生物的活性,它们可以抵抗胃肠道中的蛋白水解作用,从而以完整或部分水解的形式为母乳喂养婴儿提供对病原微生物和病毒的防护.细胞因子、集落刺激因子和趋化因子具有免疫调节活性,而胰岛素样生长因子、表皮生长因子、酪蛋白来源肽则在肠黏膜和组织发育中发挥作用.总之,母乳中的蛋白不仅提供母乳喂养婴儿适量的营养还在预防婴儿体内感染和促进组织器官发育中发挥着重要的生理功能.
