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ω-6脂肪酸文献资料
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必需脂肪酸在干眼治疗中的应用
必需脂肪酸( EFAs)在人体中担任重要角色,它们构成细胞的脂质双分子层,影响其流动性,组成受体,进行信号转导和细胞膜的再生循环。研究发现,EFAs有抗炎作用,可能构成不同疾病病理过程的潜在联系。在眼科研究中发现,EFAs对干眼的治疗有一定作用。该文就EFAs的来源、生化、作用等方面论述对干眼的作用。
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食用油与健康
人类为什么会患心脑血管疾病及高血脂、高血压、高血糖、(糖尿病)、肥胖等疾病,过去一直是个谜,经各国科学家的共同研究,得出一个重要结论,就是在人们的食物里,包括食用油缺乏α-亚麻酸和亚油酸,或脂肪酸的比值不当.人类的食用油即脂肪,脂肪由不同的脂肪酸构成,详细结果,见表1,不同的脂肪酸对人体生理活动,产生不同的结果,其中重要的是亚油酸(ω-6脂肪酸亦称n-6脂肪酸)与α-亚麻酸(ω-3脂肪酸亦称n-3脂肪酸)的摄入量和比值,重中之重为α-亚麻酸的数量.
关键词： 食用油 脂肪酸 ω-6脂肪酸 ω-3脂肪酸 ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸比值
