首页 > 文献资料
-
北京市西城区居民调味品消费与油脂食盐摄入调查
目的 了解北京市西城区部分居民主要调味品的消费情况,提供西城区居民主要调味品消耗量的基础数据,为制定切合实际的社区居民控油、控盐等干预策略提供依据.方法 抽取北京市西城区部分居民,对调查人群进行询问调查、膳食调查,采用Epidata 3.1软件建立数据库,采用SPSS 13.0统计软件进行分析.结果调味品消费情况称重组调查195户,询问调查组148户.北京市西城区居民烹调用油以食用植物油为主,主要包括花生油、玉米油/葵花子油、豆油等.69.10%的居民食用普通盐,30.9%的居民采用低钠盐.结论 北京市西城区油盐的消耗量大于中国居民膳食指南中推荐量,应该有针对性加强营养知识宣传.
-
武汉市江汉区居民调味品消费与油脂食盐摄入调查
目的 了解武汉市江汉区部分居民主要调味品的消费情况,提供江汉区居民主要调味品消耗量的基础数据,为制定切合实际的社区居民控油、控盐等干预策略提供依据.方法 抽取武汉市江汉区部分居民,对调查人群进行询问调查、膳食调查.采用Epidata 3.1软件建立数据库,用SPSS 17.0统计软件进行分析.结果 调味品消费情况称重组192户,询问调查组150户.武汉市江汉区居民烹调用油以调和油为主,其次是植物油,玉米油、芝麻油等；烹调油和食盐每人日摄入量超过《中国居民膳食指南》推量的比例分别为称重组54.7％和48.4％,调查组76.7％和20.0％.结论 武汉市江汉区有较大比例居民烹调油与食盐的消耗量大于中国居民膳食指南中推荐量,应进一步加强营养健康教育宣传.
-
城市社区居民烹调用油、盐摄入及相关膳食行为调查分析
目的 研究城市居民烹调用油脂及食盐摄入水平,为制定切合实际的社区居民控油、控盐干预策略提供依据.方法 选择2个城市社区,共220户,采用<社区居民营养与慢性病调查问卷>、<家庭食用油、盐类摄入量调查表>进行调查.结果 居民每标准人日食用油脂摄入量平均46g,是推荐标准的1.8倍;多数居民(66%)的食盐摄入量达到了我国的初步控盐目标(每标准人日不超过8g);人群中"只吃植物油"的比例为主,"只吃动物油"的人数很少(2.3%),但仍有约40%的人同时兼吃动物油;约有1/4的居民经常食用油炸和腌制食品;约有一半的居民蔬菜、水果摄入不足.结论 应进一步指导居民建立健康文明的膳食行为、降低烹调用油和食盐的消费量.
