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沿线伙食团文献资料
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哈密铁路辖区沿线伙食团卫生状况调查及管理对策分析
目的 了解哈密铁路辖区沿线伙食团卫生状况,为有效提高沿线伙食团食品安全管理水平提供科学依据.方法 采用哈密铁路辖区沿线伙食团2013-2014年食品安全监管资料,分析哈密铁路辖区沿线伙食团基本情况、设施设备、卫生管理、加工过程卫生等情况.结论 哈密铁路辖区沿线伙食团存在各种食品安全隐患,应加强预防性卫生监督、落实各项卫生制度、培训食品从业人员及管理人员、提高卫生监督执法力度和服务水平.
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铁路沿线伙食团食品安全现状与管理对策
目的 为了解佳木斯铁路辖区沿线伙食团基本卫生状况,掌握伙食团食品安全现状,探讨沿线伙食团卫生监督管理方法,给卫生监督执法提供依据和制定更加有效的管理对策.方法 对佳木斯铁路管内58个站区伙食团基本卫生状况进行监督检查.结果 佳木斯铁路沿线伙食团存在的主要问题是大部分伙食团后厨面积＜8平方米、无分间,未建立食品进货索证索票制度或索证索票、进货查验登记不全,存在食源性疾病的隐患.结论 卫生行政部门应加强对伙食团的监督管理,制定适宜的监管对策,指导其建立食品进货索证索票、查验登记制度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,确保食品原料卫生安全,有效保护铁路职工的身体健康.
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铁路沿线职工伙食团卫生状况和管理对策
目的 探讨铁路沿线职工伙食团卫生状况和管理对策.方法 就沿线职工伙食团卫生状况以及相应的监管问题进行分析与讨论.结果 沿线职工伙食团条件简陋,卫生设施不全,炊事员未健康体检及缺乏卫生意识,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的卫生监管方式势在必行.结论 加强卫生管理是改善沿线职工伙食团卫生状况、防控沿线职工伙食团食源性疾病发生的对策.
