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麦麸烘制文献资料
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正交法优选麦麸烘枳壳工艺参数的研究
目的 优选麦麸烘枳壳的工艺参数.方法 以枳壳的挥发油含量为指标,采用正交法对烘制时间、烘制温度与麦麸量3个因素,每个因素3个水平,进行麦麸烘枳壳的工艺参数的优选,并与枳壳生品、麦麸炒枳壳的挥发油含量比较.结果 麦麸烘枳壳的佳工艺参数为烘制温度190℃,烘制时间为30 min,投入的麦麸量为5％.结论 正交法优选得到的工艺参数稳定可行,可为麦麸烘枳壳的进一步研究与实际生产提供一定的参考.
