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蔬菜、水果及其制品文献资料
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蔬菜、水果及其制品中亚硝酸盐与硝酸盐的HPLC法测定
目的:建立蔬菜、水果及其制品中亚硝酸盐与硝酸盐的高效液相色谱同时测定方法.方法:样品中亚硝酸盐与硝酸盐用超纯水浸提或超声提取,经活性炭脱色后过滤或离心沉淀,滤液或上清液经0.45 μm水相膜过滤后进样,在Phenomen既SAX色谱柱上,以0.01 mol/L磷酸二氢钾为流动相进行分离,205 nm检测,外标法定量.结果:该法低检出量分别为亚硝酸盐氮0.1 mg/kg、硝酸盐氮0.07 me/kg.样品加标回收率,亚硝酸盐为91.0%-101.9%、硝酸盐为94.7%～106.O%,RSD<5%.结论:该方法操作较简单,灵敏度高,速度快,干扰少,结果准确,适用于蔬菜、水果及其制品中亚硝酸盐与硝酸盐的同时测定.
