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素食药膳文献资料
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素食药膳之配膳思路探析
素食药膳是药膳的一个重要组成部分,具有低脂、低能量密度、高膳食纤维、高碳水化合物、易消化的特点,符合现代人的饮食需要,是药膳发展的趋势.笔者结合现代饮食特点,用膳人群个体状况,对素食药膳的配膳思路进行了初步探讨.
