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D-(-)-扁桃酸脱氢酶文献资料
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酿酒酵母中的D-(-)-扁桃酸脱氢酶
酿酒酵母BY1.1b对苯乙酮酸不对称还原成D-(-)-扁桃酸的反应具有高度的催化还原活性和光学选择性.采用超声波细胞破碎、硫酸铵沉淀、DEAE-Sepharose FF离子交换层析及Sephacryl S-200分子筛层析等步骤,从酵母BY1.1b中分离纯化得到D-(-)-扁桃酸脱氢酶.该酶的相对分子质量约60 000.该酶的生物合成模式为非细胞生长偶联型和非底物诱导型.该酶与酵母醇脱氢酶、马肝醇脱氢酶、乳酸脱氢酶及丙酮酸脱氢酶的底物特异性具有显著差别,是一种新型的脱氢酶.
关键词： 酿酒酵母 D-(-)-扁桃酸脱氢酶 纯化 底物特异性
