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社区居民食品安全知识态度和行为现状及其影响因素调查
目的 了解社区居民食品安全知识、态度和行为(KAP)现状及其影响因素,为更好普及<食品安全法>和开展食品安全知识健康教育提供依据.方法 多阶段分层抽样选取宿迁市,宿城区的780位居民进行访谈式问卷调查.结果,居民食品安全KAP的及格率为84.5%,不同年龄、文化程度、职业、月收入、态度居民KA总分差异有统计学意义(P＜0.01),多因素logistic回归分析表明影响居民食品安全KAP的因素主要为文化程度 (OR＝1.623);食品安全KAP间存在正相关关系(P＜0.01);居民具有较强食品安全的知识需求,但在法律诉求方面仍有欠缺.结论 应采取多种形式普及<食品安全法>和开展食品安全知识健康教育.
关键词： 消费品安全 食品污染/预防和控制 健康知识 态度 实践 -
学校和幼儿园食品卫生监督管理对策
目的 了解我市学校、幼儿园食堂的食品卫生状况,探讨学校幼儿园这种相对封闭、人群固定、人口密集的特殊环境中食品卫生管理对策. 方法 2015年4月至2015年9月对我市653家幼儿园、150所学校的144家食堂进行食品卫生现状调查与餐具消毒质量检测. 结果 调查144家食堂,餐饮服务许可证持有率为98.61％(142/144),食堂人员有健康证的占77.08％(538/698),市直单位幼儿园、120家学校均有独立的餐厅;有冷冻、冷藏设施的占93.75％(135/144),有餐具消毒设施的占90.28％(130/144);餐具消毒合格率为95.83％(460/480),其中市直单位为98.52％(266/270),个体幼儿园为80.00％(48/60). 结论 本市城区部分个体幼儿园、私营学校食堂卫生状况存在问题较多,市直学校、幼儿园的食品卫生状况好于私营学校、个体幼儿园.应继续加大卫生安全监管力度,卫生与教育联合齐抓共管,在监督管理方面应注重加强对民营学校、幼儿园的监督力度,切勿遗留监管死角.
关键词： 学校 幼儿 食品污染/预防和控制 食物传播疾病/预防和控制 -
徐州市学校食品安全专题调查
食品安全是社会焦点之一.学校作为特殊群体,其食品安全问题是整个社会食品安全的一个重点部分,努力保障广大师生的身体健康对促进我国社会进步具有重要意义.徐州市级直管学校食堂35所,其中普通高校8所,中专技工学校14所,普通中学13所,大约有850名食品从业人员,提供大约65 000名师生的校内用餐.根据<中华人民共和国食品安全法>、<学校卫生工作条例>等法律法规,对全市3所学校(大学、中专、中学各1所)食堂卫生安全进行了专题调查.
关键词： 消费品安全 食品污染/预防和控制 院校 -
2011-2012年天峨县市售食品中食源性致病菌监测结果分析
目的 监测分析广西边远山区天峨县各类市售食品中食源性致病菌的污染状况,为控制当地食源性疾病提供科学依据.方法 依据《广西食品安全风险监测工作手册》对当地市场出售的八大类食品随机抽样,并对7种食源性致病菌进行监测分析.结果 2011-2012年采集样品共166份,其中31份样品中检出5种致病菌(涉及七大类食品蛋制品中未检出致病菌),总检出率为18.67％ (31/166),其中沙门菌占0.60％(1/166),金黄色葡萄球菌占11.45％ (19/166),单增李斯特菌占1.81％(3/166),坂崎肠杆菌占2.41％ (4/166),蜡样芽孢杆菌占2.41％ (4/166)；未检出肠出血性大肠杆菌O157∶H7和志贺菌.婴幼儿配方食品中检出3种致病菌,致病菌检出率高达31.25％(10/32).结论 边远山区天峨县更应加强国内知名厂家耍幼儿食品致病菌监测,并在当地建立食源性痰病风险预警评估机制,有效预防食源性疾病的暴发流行.
