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食用油加热产物文献资料
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食用油及其加热产物对果蝇寿命的影响
[目的]研究食用油及其加热产物(烹调油烟和烹调剩油)对果蝇寿命的影响.[方法]采用Orengon K野生型黑腹果蝇,分别喂饲含有烹调油烟、烹调剩油和未加热食用油(浓度分别为0.67%、2.00%和6.00%)的培养基,隔天计数果蝇的死亡数,直至果蝇全部死亡.[结果]染毒组雌雄果蝇半数死亡时间(LT50)与对照组比较,分别缩短了10～37d和1～24d;平均寿命(MLS)分别缩短了9～30d和2～23 d;平均高寿命(MMLS)分别缩短了16～44d和5～33 d;除雄性0.67%油烟组外,染毒组的MLS和MMLS均显著低于对照组(P＜0.01或P＜0.05).[结论]食用油加热产物有明显缩短果蝇寿命的作用.
