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碘酸钾碘盐自然存放10年碘损失研究
目的研究碘酸钾(KIO3) 碘盐稳定性.方法以40目粉碎的KIO3,用干混法生产的23份KI O3碘盐散装暴露在空气中常温常湿存放10年,用直接容量滴定法测定不同存放期碘盐的含碘量.结果存放22个月内检验碘含量14次,碘下降0.31% ;存放32个月碘下降6.38%;存放36个月碘下降9.10%;存放60个月碘下降10.28%;存放84个月碘下降19.63%;存放96个月碘下降25.51%;存放108个月碘下降28.61%;存放120个月碘下降30.40%;其中36,54,60,84,96,108,120 个月存放期样品均有程度不同的碘下降,碘下降率与其样品含碘量呈负相关.结论 KIO3碘盐化学性质较稳定,其碘盐在商业流通周期内碘含量基本不变,10年实验结果提示,它确属国内外所推崇的长效碘盐,并证明新碘盐标准(GB5461-2000)的碘含量统一为1种标准-(35±15)mg/kg是十分正确的.
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碘酸钾碘盐自然存放13年碘的损失研究
目的研究碘酸钾(KIO3)碘盐的稳定性.方法以40目粉碎的KIO3用干混法生产的23份KIO3碘盐散装暴露在空气中常温常湿存放13年,用直接滴定法测定不同存放期碘盐的含碘量.结果存放22个月内检验盐碘量14次,碘下降0.31%;存放32个月碘下降6.38%;存放36个月碘下降9.10%;存放60个月碘下降10.28%;存放84个月碘下降19.63%;存放96个月碘下降25.51%;存放108个月碘下降28.61%;存放120个月碘下降30.40%;存放144个月碘下降39.50%;存放156个月碘下降42.48%;其中第36、54、60、84、96、108、120、144、156个月存放期样品均有程度不同的碘下降.结论KIO3碘盐化学性质较稳定,其碘盐商业流通周期内盐碘量基本不变,13年实验结果提示,它确属国内外所推崇的长效碘盐,并证明新碘盐标准(GB 5461-2000)的盐碘量统一为1种标准(35±15)mg/kg是正确的.
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碘酸钾碘盐自然存放12年碘损失研究
目的研究碘酸钾(KIO3)碘盐稳定性.方法以40目粉碎的KIO3,用干混法生产的23份KIO3碘盐散装暴露在空气中常温常湿存放12年,用直接容量滴定法测定不同存放期碘盐的含碘量.结果存放22个月内检验碘含量14次,碘下降0.31%;存放32个月碘下降6.38%;存放36个月碘下降9.10%;存放60个月碘下降10.28%;存放84个月碘下降19.63%;存放96个月碘下降25.51%;存放108个月碘下降28.61%;存放120个月碘下降30.40%;存放144个月碘下降39.50%;其中第36,54,60,84,96,108,120,144个月存放期样品均有程度不同的碘下降;碘下降率与其样品含碘量呈负相关.结论 KIO3碘盐化学性质较稳定,其碘盐商业流通周期内碘含量基本不变,12年实验结果提示,它确属国内外所推崇的长效碘盐,并证明新碘盐标准(GB5461-2000)的碘含量统一为1种标准(35±15)mg/kg是十分正确的.
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湿法加工小包装碘盐存放中碘量损失的调查
采取以食盐加碘为主的综合性防治措施,是控制碘缺乏病既经济安全、又易行有效的一种手段,但由于碘盐从加工到食用,中间环节较多,容易造成碘的损失而影响防治效果.因此,我们于1999～2000年对浙产碘盐在自然室内环境存放中碘损失情况进行了18个月的检测,现将结果报告如下.
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碘酸钾碘盐自然存放8年碘损失实验研究
[目的] 研究碘酸钾碘盐的稳定性.[方法] 取23份干混法生产的KIO3碘盐散装暴露在空气中常温常湿存放8年,用直接滴定法测定不同存放期碘盐的含碘量.[结果] 在22个月内共检测14次,经方差分析,F=0.06,P=1.00.第22个月碘下降0.3%(P=0.8453);32个月碘下降6.4% (P<0.01);36个月碘下降9.1%( P<0.01);60个月碘下降10.3%( P<0.01);84个月碘下降19.7%( P<0.01);96个月碘下降25.5%(P<0.01).其中第36、54、60、84、96个月的存放期样品100%有程度不同的碘下降.碘下降率与其样品含碘量呈负相关.[结论] KIO3碘盐化学性质基本稳定,在碘盐商业流通周期内碘含量基本不变,建议将出厂盐、销售盐、用户盐含碘合格浓度统一定为≥40 mg/kg.
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碘酸钾碘盐自然存放17年碘的损失规律研究
目的 研究碘酸钾(KIO3)碘盐的稳定性及碘的损失规律.方法 以40目粉碎的KIO3用干混法生产的23份KIO3碘盐散装暴露在空气中常温常湿存放17年,用直接滴定法测定不同存放期碘盐的含碘量.结果 存放22个月内检验碘含量14次,碘下降0.31%;存放32个月碘下降6.38%;存放36个月碘下降9.10%;存放60个月碘下降10.28%;存放84个月碘下降19.63%;存放96个月碘下降25.51%;存放108个月碘下降28.61%;存放120个月碘下降30.40%;存放144个月碘下降39.50%;存放156个月碘下降42.48%;存放204个月碘下降42.54%;其中第36,54,60,84,96,108,120,144,156,204个月存放期样品均有程度不同的碘下降;碘下降率与其样品含碘量似乎呈负相关.结论 KIO3碘盐化学性质较稳定,其碘盐商业流通周期内碘含量基本不变;17年实验结果提示,它确属国内外所推祟的长效碘盐,并证明新碘盐标准(GB5461-2000)的盐碘量统一为1种标准(35±15)mg/kg是十分正确的.
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新疆烤馕中碘含量损失的初步研究
目的 探讨碘盐加工烤馕中碘含量损失. 方法 用统一方法 制作馕,按形状、加辅料的、出炉时间不同及改进工艺分组,用碱示灰化法测定处理样品,砷、铈氧化还原法测定碘含量. 结果 烤制时间短的馕碘损失较少,在烤好的刚出馕坑的馕上涂溶有碘盐调料的改进馕碘损失较少. 结论 要保持碘盐的稳定性,保证人群能够摄入足够生理所需要的碘,维持较高的碘营养水平,必须在烹饪过程中正确使用碘盐.为防治碘缺乏病,生活在新疆的居民好食用改进工艺的馕.
