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可食用化学成分文献资料
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燕洲菊苣根中蛋白质总糖含量的测定
目的 分离测定燕洲菊苣根中可食用的蛋白质总糖含量.方法 采用国家标准食品卫生检验方法GB/T5009.3;GB/T5009.5;GB/T5009.8.结果 新鲜菊苣根每100 g中水分含量72.6 g;蛋白质干品平均为 4.37 g;鲜品为0.80 g;总糖含量鲜品平均为6.72 g,干品平均为33.21 g.结论 燕洲菊苣根具有很好的食用价值.
