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电解氧化水文献资料
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酸性电解水的制备与消毒
酸性电解水(AEW)是近年来由日本开发的一种新的消毒水,是含电解质的水(如自来水、天然水等)连续通过特定电解槽电解后,取得的具有氧化能力的酸性水,也被称为酸化电位水[1]或电解氧化水[2].由于这种水在制备和消毒时的某些特性,曾被认为是一种神奇的功能水,并开始引起人们的注目.鉴于国内目前对它的报道和了解还不多,因此笔者依据有关文献及自己近年的研究,对该技术作如下综述,提出自己的看法,希望能为我国尽早开发应用该技术起到促进作用.1 AEW的生成原理及生成机概况
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电解氧化水的杀菌效果及其在食品生产和食具消毒中的应用研究
目的检测电解氧化水的杀菌能力和实际应用效果.方法采用消毒产品鉴定与监测实验技术规范中的实验方法做了各种试验,包括实验室条件下电解氧化水对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌黑色变种芽胞、黄曲霉、岛青霉、串珠镰刀菌等细菌和霉菌的杀菌效果;电解氧化水对纯净水包装瓶、食具以及纯净水厂和保健食品厂机械表面和操作人员双手的消毒效果.结果在实验室条件下,电解氧化水可在30s内100%杀灭浓度为106CFU/ml的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌;30min内99.99%杀灭相同浓度的枯草杆菌黑色变种芽胞;5min内100%杀灭浓度为105CFU/ml的黄曲霉、岛青霉、串珠镰刀菌等霉菌.用电解氧化水浸泡18.9L纯净水包装瓶2min,对其中污染的细菌和真菌的杀灭率分别为99.97%和99.88%;浸泡食具5min,可100%杀灭其大肠菌群;应用于纯净水厂和保健食品厂机械表面和操作人员双手的消毒,细菌和霉菌的杀灭率均达到93.84%以上.结论电解氧化水具有高效的杀菌能力,适用于食品生产和食具的消毒.
