科学烹饪 冷冻食品
摘要： 随着食品工业的发展和人民生活水平的提高,冷冻食品愈来愈受到人们的重视.冻肉、冻鱼、冻鸡、冻鸭和冷冻蔬菜已摆在各大小超市的货架.现今又有经过烹调后再行冷冻的食品问世,如炒肉丝、烧鸡块、扣碗肉等,加热后即可食用.冰箱的普遍使用,也使众多家庭接触冷冻食品.
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