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二敏文献资料
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保健佳蔬话茄子
"夏雨早丛底,垂垂紫实圆."(明·高启咏茄诗)时下,茄子纷纷上市,家常的食谱中又添了一份美味.茄子,又名"伽子"、"落苏"、"昆仑紫瓜",茄科一年生草本植物,原产于印度,汉时落户我国,如今踪迹遍布大江南北,品种众多.按果实形状论,有长条形、圆形和倒卵形之分;依皮色分,有紫、绿或淡绿等之别,主要品种有广东紫茄、北京线茄、南京紫线茄、山东大红袍、成都墨茄及天津二敏茄等,近年还培育出不少杂交茄子新品种.