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竹丝鸡文献资料
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冬令滋补食物--乌骨鸡
乌骨鸡,又称泰和鸡、武山鸡、黑山鸡、羊毛鸡、穿裤鸡、丝毛鸡、松毛鸡、绒毛鸡、乌鸡、药鸡和竹丝鸡等,与一般鸡有外形和内质的区别.从外形上看,乌骨鸡不仅嘴、眼、爪是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的.从本质上看,乌骨鸡的性味与一般鸡也有区别,性平而味甘,营养价值远高于普通鸡,吃起来口感也细嫩.至于药用和食疗作用,更是一般鸡所不能相比的.<本草纲目>谓:"乌骨鸡,有白毛乌骨者,黑毛乌骨者,斑毛乌骨者,有骨、肉俱乌者,肉白骨乌者;但观鸡舌黑者,则骨肉俱乌,人药更良."
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秋季养生汤
1、木棉花粉葛煲竹丝鸡三蛇汤原料:竹丝鸡500g,蛇肉400g,木棉花30g,粉葛500g,生姜15g,食盐和生油适量.制法:将光竹丝鸡去内脏等、洗净,斩为块状;蛇肉洗净,切大段.将木棉花浸泡、洗净,粉葛去皮、洗净,切为大块状.把所有原料一起放入瓦煲,加入清水3升,武火煲沸后,改文火煲3小时,调入适量食盐和少许生油即可食用.