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中国营养学会第十次微量元素营养学术会议纪要
中国营养学会第十次微量元素营养学术会议于2009年9月13~18日在湖北省恩施市举行.中国营养学会微量元素营养分会主任夏弈明研究员致开幕词,中国营养学会理事长程义勇教授与恩施市市委李国庆副书记分别代表中国营养学会与恩施市致辞祝贺.
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微量元素的分布及对健康的影响
也许有人会问,微量元素这么多功能,是不是摄入越多越好?对此,微量元素营养专家们早已提出了微量元素摄入要"一定量"的概念.对人体生理代谢的研究发现,微量元素在体内不能产生与合成,而且每天都有一定的排出量.
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富维人参果饮料中微量元素营养特征分析
通过富维人参果饮料中微量元素的分析测试,说明其中含有丰富的铁、适宜的锌、硒和铜、锰等微量元素,讨论了在营养强化以及补血、提高机体免疫力等方面的营养保健功能及其微量元素营养的功效学意义.
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头发诊断儿童缺锌症、孤独症及铅中毒
人体内含有14种有益的微量元素,它们是铁(Fe)、铜(Cu)、锌(Zn)、铬(Cr)、锰(Mn)、钴(Co)、氟(F)、碘(I)、硒(Se)、钼(Mo)、硅(Si)、锡(Sn)、钒(V)、镍(Ni).因为它们只占人体总质量的万分之一以下,所以称为微量元素.人体内还含有10种有害的微量元素,它们是铝(Al)、镉(Cd)、铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、铍(Be)、铋(Bi)、锑(Sb)、钛(Ti)、铀(U).微量元素是人体的重要组成部分,每一种微量元素都有其独特的生理功能,但又不能在体内合成.因此,人类的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素和水等6大营养素中,微量元素营养显得更加重要.微量元素锌、铬、铅在人体中的含量分布及生理功能见表1.
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从补钙到『吃钙』
在上期的"专家评药"栏目中,本刊特约专家为读者讲解了关于补钙的知识,文章刊登后,引起了读者的强烈反响.为了能让广大读者了解更多关于家庭钙营养方面的信息,在卫生部微量元素营养重点实验室的协办下,从本期开始,特开设"家庭营养自助知识讲座",希望能为读者提供帮助.