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文昌鱼文献资料
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文昌鱼营养成分分析及营养学评价
文昌鱼(Branchiostoma belcheri)隶属脊椎动物门(Chordata)头索动物亚门(Cephalochor-data)文昌鱼科(Branchiostomidae),是由无脊椎动物进化到脊椎动物的过渡物种.自1774年Pallas发现文昌鱼以来,它一直受到动物学界重视,是研究包括人类在内的脊椎动物起源与进化的极其珍贵的模式动物[1].文昌鱼呈不连续块状分布于世界各大海区,但总体数量有限,我国已把文昌鱼列为二级保护动物.新近,文昌鱼生殖生物学和幼虫培育研究取得进展[2,3],人工养殖成为可能.文昌鱼虽可食用,但对其营养价值研究甚少.Svetashev等[4]发现文昌鱼体内脂肪含量低,但不饱和脂肪酸含量却相对较高,约占湿重的1.6%.有关文昌鱼蛋白质、氨基酸(AA)、维生素和无机盐成分分析,迄今未见报道.
