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加热量文献资料
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防寒要吃“铁”
冬季防寒,应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。寒冷的季节应该增加热量的摄入,在保持食物多样化的同时,也可适当增加根茎类蔬菜的食用。根茎类蔬菜主要包括藕、胡萝卜、百合、山芋、大白菜等,这些蔬菜含有丰富的无机盐,可以与其他食品掺杂食用,起到御寒的作用。
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喝点酒让人胃口好
美国印第安纳大学医学院医学与神经学系研究者发现:饮酒后人会吃的更多,因为酒精会让大脑对食物气味更敏感,从而增加热量摄入.研究者选取了35名非素食的女性,她们都不吸烟,体重都处于正常范围内.为检测酒精对大脑的直接影响,研究者避开了消化系统,分别向参与者的静脉注射了酒精或生理盐水.研究者借助核磁共振成像技术,利用血氧水平依赖来测量她们大脑对食物气味所产生的反应.参与者在午餐时可以选择意大利肉酱面或牛肉面.试验结果显示:与注射了生理盐水的人相比,注射了酒精的参与者食用了更多的食物.研究还发现:接触酒精后,这些女性大脑某些区域会对特定的食物气味产生反应.研究者推断:在存在食物气味的诱惑时,下丘脑会对酒精接触的影响起到调节作用,从而增加食欲.