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2015年承德市食品安全风险监测结果分析
目的 了解承德市食品安全现状,防范食品安全事故的发生.方法 按照《食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》和《2015年食源性致病菌监测工作手册》要求,使用气相色谱仪、液相色谱仪和原子吸收分光光度计等大型仪器进行检测.结果 2015年检测化学污染物及有害因素样品328份,超标9份,超标率2.74％,主要超标食品包括发酵米面制品、鸡肉、海产品、肉类和蔬菜等;检测食源性致病菌样品246份,检出致病菌19株,超标率7.72％,主要检出金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌和蜡样芽胞杆菌等致病菌,超标食品为肉与肉制品、地方食品和流动早餐.结论 2015年承德市部分食品受到重金属铝、镉、镍、铅以及克伦特罗和金刚烷胺等化学污染物以及金黄色葡萄球菌等致病菌的污染,提示相关部门应加强对食品生产、销售等环节的监督与检测,确保人民群众吃上放心食品.
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2012-2013年承德市食品安全风险监测结果分析
目的 了解当前承德市食品安全现状,做好食品安全风险评估工作.方法 按照《食品化学污染物和有害因素监测工作手册》和《食源性致病菌监测工作手册》,应用原子荧光法和气相色谱法等检测重金属及食品添加剂等指标.结果 化学污染物及有害因素监测979份,超标23份,超标率2.35％;食源性致病菌监测929份,检出14株,超标率1.51％.结论 部分食品受到铅、总砷、总汞、镉、山梨酸和食源性致病菌的污染,应加大监管力度,加强对食品从业人员的卫生知识培训,提高食品生产经营单位的卫生水平,增强全社会对食品安全的重视程度.
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2011-2013年大连市甘井子区食品监测结果分析
目的 了解居民生活中所接触食品的主要污染物水平和趋势,掌握食品安全状况.方法 对2011-2013年食品风险监测结果进行回顾性分析.结果 大型连锁超市、大型饭店与农贸市场、学校周边小饭店及路边食品摊所售食品检验结果存在差异.结论 建议居民食品消费选择信誉良好的大型超市及饭店.
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口腔医疗风险现状及预警机制的循证评价
“医疗风险无处不在”已成为全球医学界的共识，其中口腔医疗风险又有其特殊性。口腔医疗技术的发展使得侵入性检查和治疗越来越多，加上患者高度的个体差异性，使得口腔医疗风险的可能性显著增加。关于医疗风险预警方面的研究在国内外都已经逐步开展，并初步建立了相应的医疗风险预警机制，但其中口腔医疗风险监测与预警机制尚处在起步阶段。本文应用循证医学方法，系统总结我国目前口腔医疗风险预警机制的现状并进行初步评价。
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吉林省食品安全风险监测预警系统构建
吉林省为中国粮食和畜牧业大省,在食品行业中占有重要地位,建立标准化的吉林省食品安全风险监测预警系统,已显得非常重要.本文以吉林省食品安全检测、监测数据为研究对象,初步构建吉林省食品安全风险监测预警系统框架,为食品安全监管和研究提供数据支持和基础保障.
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株洲县2013年食品安全风险监测微生物检测结果分析
目的：分析探讨株洲县2013年食品安全风险监测微生物检测结果。方法：选取株洲县2013年餐饮环节及农贸市场、超市及食品零售店等流通环节的食品作为研究对象，监测微生物菌落总数、大肠菌群及食源性致病菌，比较不同种类食品合格率、不同采样地点食品合格率及直接入口的五类食品微生物超标率。结果：各类食品中合格率较低的主要包括鲜榨果蔬汁、卤菜及非发酵豆制品等，总合格率为67.5％，不合格指标为大肠菌群、菌落总数及蜡样芽抱杆菌；农贸市场食品合格率低，其次为药店、食品加工厂、餐饮店及小吃店；直接入口的五类食品中微生物超标率高为鲜榨果蔬汁及熟肉制品，其次为熟制米面制品、非发酵豆制品及糕点。结论：各类食品不合格的主要微生物指标包括大肠菌群、菌落总数及蜡样芽抱杆菌，鲜榨果蔬汁及熟肉制品等直接入口食品中微生物超标率较高，提高食品微生物监测合格率有助于降低食品安全风险。
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海南琼海地区采用标化合格率评价食品安全风险监测结果的作用分析
目的：分析采用标化合格率评价食品安全风险监测结果的作用。方法：比较分析海南琼海地区2011~2013年各年度食品卫生抽检的平均合格率及标化合格率。结果：2011年~2013年海南琼海地区食品卫生抽检的平均合格率分别为56.08%、75.12%、86.50%，三者相比差异显著，有统计学意义（c2=166.12，P<0.05）。2011~2013年度海南琼海地区食品卫生抽检的标化合格率分别为61.29%，71.18%，86.64%，始终保持在60%的水平以上，且三者相比差异显著，有统计学意义（c2=120.28，P<0.05）。与平均合格率相比，这3年间海南琼海地区食品卫生抽检的标化合格率波动幅值较小。结论：与平均合格率相比，标准化合格率能更客观、更准确地评价食品卫生状况及安全风险。2011~2013年间海南琼海地区食品卫生的合格率呈逐年上升的趋势，该地区食品安全监管工作收到了成效。
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2015-2016年黑龙江省食品安全风险监测质量管理工作的实践
目的 建立全省食品安全质量管理工作体系,实现真正意义上的质量控制,保证食品安全风险监测数据准确可靠.方法 省、地市分别建立各级质量管理领导小组,明确职责;重新制定《国家食品安全风险监测黑龙江省质量管理方案》,建立和完善各级监测机构管理体系文件;加强质量管理队伍培训,拓宽视野和提升能力;实施多种形式的督导检查,解决实际问题,提高风险监测工作质量;组织实施实验室质控考核,开展监测机构之间的“交叉互测”活动,从而调动检测人员的积极性,掌握监测机构的实际检测能力.结果 完善管理体系文件,使质量管理工作有据可依;质量管理人员直接参与风险监测工作,提升了队伍的质量管理能力;通过质控考核,不断提升监测机构的检测能力.结论 通过对风险监测实施全面的质量控制,达到使监测数据准确可靠的目的,提高了风险监测工作的质量,维护了人民群众的身体健康和生命安全.
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2012年中国食品微生物风险监测概况
目的 了解中国主要食品中微生物的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,为食品安全风险评估、风险预警、标准制修订和采取有针对性的控制措施提供科学依据.方法 通过计划的科学制定、工作手册的撰写、技术培训、质控考核、自查督导、数据审核和结果复核等途径有效开展2012年风险监测工作.结果 共完成10类即食食品中常见的卫生指示菌、食源性致病菌、寄生虫和诺如病毒的监测,获得监测数据29.02万个.结论 监测结果表明,相关食品的整体状况良好,但同时存在某些食品安全问题.
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大连市疾控机构食品安全风险监测能力现状调查
目的 了解大连市疾控机构食品安全风险监测能力现状,为建立地区食品安全风险监测体系提供依据.方法 对大连市11家疾控机构进行自填问卷调查.结果 11家机构通过省级实验室计量认证,10家取得食品检验机构资质认定;市级机构从事风险监测人员32人、专职7人,县级平均11.9人/机构、无专职人员;机构实验室面积达标率为54.5％;各级机构食品检测设备配置不足,缺少高端设备.结论 大连市疾控机构缺乏食品安全风险监测高端人才,设备配置不足,食品检测能力有限,各级政府应加大经费投入,疾控机构应加强人员建设.
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阿克苏地区2012年食品安全风险调查
目的 根据国家《食品安全风险监测计划》要求,新疆维吾尔自治区确定了17个风险监测点,阿克苏地区属于其中的一个点.方法 根据上级下达的任务,2012年6月开始进行了样品采集检测工作.结果 实验室检测各类样品共94份(各类食品64份、餐饮具30份),累计理化项目检测122项,理化项目总体合格率为95.3％,微生物指标累计检测300项,微生物总体合格率为83.3％;餐饮具检测30份,合格率为46.7％.结论 食品安全问题存在一定的不安全性,应加强宣传和监督检测力度,提高全民安全意识净化食品市场,强化监督职能,保障群众饮食健康.
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平遥县食源性疾病监测状况及建议
1 现状2010年山西省平遥县根据《山西省食品安全风险监测方案》开展此项工作;包括法定病例的监测(食源性传染性疾病等);明显的食物中毒监测;聚集性不太明显的发病、高度散在的特殊损害、长期或隐性损害等运用疑似食源性异常病例/异常健康事件系统监测;监测范围极广,监测数量从聚集性到个案全在监测之列.监测报告系统涉及突发公共卫生事件报告系统、食源性疾病(食物中毒)报告子系统、传染病大疫情网络报告系统、疑似食源性异常病例/异常健康事件报告子系统.
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南通市鲜(冻)畜禽肉食品安全风险监测结果分析与研究
目的 收集鲜冻畜禽肉食品安全风险隐患,找出风险控制关键环节,提出相应的科学控制措施.方法 采集批发市场、农贸市场、个体摊贩销售的鲜(冻)畜禽肉样品,送南通市疾病预防控制中心、南通市畜产品检验检测中心,按标准规定的检验方法监测致病菌、污染物、人工合成色素、兽药残留等项目.结果 640份鲜(冻)畜禽肉样品中,检出带菌样品150份,检出率23.4％(150/640);污染物含量不合格样品24份,不合格率3.75％(24/640);兽药残留未检出.60份猪肉片、牛肉片样品中,检出添加人工合成色素样品14份,检出率23.3％(14/60).结论 鲜(冻)畜禽肉致病菌、污染物等检出率不低,违法添加行为存在,应加强致病菌、寄生虫的监测力度,加大违法添加行为的打击力度,通过制定鲜(冻)畜禽肉生产加工良好操作规范,整合修订鲜(冻)畜禽肉食品安全国家标准,大限度减少和控制微生物、寄生虫、污染物的潜在危害,切实保障鲜(冻)畜禽肉的食品安全.
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谈建立医院财务风险监测预警管理指标体系
随着我国卫生改革的深入和加入WTO,医疗市场竞争更趋激烈,医疗服务市场运行的风险也在加大.加之一些决策者管理素质、水平的影响,使得医院财务风险成为客观存在.如果医院不能卓有成效地规避与防范各种风险,势必使医院陷入严重的危机.但财务危机由初步萌生到程度恶化,并非瞬间所致,通常都是经历了一个渐进积累转化的过程.在这一过程中,各种危机因素都将直接或间接地在资金运动的"晴雨表"--一些敏感性财务指标值的不同变化上反映出来.这样,通过观察这些敏感性财务指标的优劣变化,便可以对医院的财务危机发挥监测预警作用[1].对此,笔者结合工作实践谈点看法:
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上海市市售禽肉中金黄色葡萄球菌污染的半定量风险评估
禽肉营养丰富，味道鲜美，是居民日常消费的主要动物性食品之一。据报道，每年我国平均每6．5人中有1人次罹患食源性疾病［1］。上海市食品安全风险监测和食物中毒报告数据表明，近年来，市售禽肉中金黄色葡萄球菌检出率较高，是引起本市细菌性食物中毒的主要致病菌之一。本文通过禽肉中金黄色葡萄球菌污染的半定量风险评估，分析人体的健康风险和变化趋势，为监管部门和食品生产经营企业采取科学预防措施，降低食源性疾病的发生提供依据。
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高风险卫生装备应用风险监测理论模型的研究
目的 研究建立高风险卫生装备在应用现场的风险监测理论模型.方法 将卫生装备应用现场视为一个系统,该系统包含多个子系统,每个子系统都包含若干风险评价指标,对每个指标进行量化评分后,按照不同权重进行累加,得到各子系统的风险值,然后将各风险值再次按权重值累加,得到卫生装备在特定应用现场的状态指数,该指数即反映了卫生装备在该现场的应用风险.结果 建立了高风险卫生装备现场应用风险监测理论模型.结论 该模型能够对高风险卫生装备的现场应用实行动态个性化风险监测.
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医院门诊患者预约现况研究——以上海市某二级医院为例
目的 为医院制定和完善预约服务策略和措施提供依据.方法 上海市某二级医院2014年7-9月间随机调查门诊预约病人的年龄结构、患者类型、预约情况及满意度等,比较不同预约方式下预约时间及满意度等差异.结果 共调查403例,45岁以上病例占67.5％,复诊病人占73.4％,专家门诊预约比例为73.9％.现场、电话、"一站式"3种不同预约方式预约时间差异有统计学意义(x2=141.03,P ＜0.01),不同预约方式下总体满意度间有差异(P＜0.05).结论 不同预约方式预约效率不同,门诊预约仍需要进一步改进.
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2014年孟州市食品安全风险监测结果与分析
目的：分析2014年孟州市食品安全风险监测结果，评价全市食品安全总体状况，为风险评估与标准制定修订提供科学数据。方法在全市检测范围内抽检25个品种310批次食品样品进行检测。结果食品样品总合格率为90.6%，不合格的食品有食用油、肉制品、饼干、膨化食品、酒类、调味品、豆制品等。结论孟州市食品安全形势总体向好，但也发现一些问题。根据监测数据，提出需重点加强监督的食品种类以及应采取的控制措施。
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洛阳市2016年食品安全快速检测结果分析
目的 了解洛阳市食品安全现状,掌握食品中主要危害因素污染水平及其分布.方法 对市售米面制品、熟肉制品、茶叶等9类食品随机采样,进行快速检测,并对结果进行流行病学分析.结果 2016年,共采集1 183份样品,总合格率74.22％,其中腐竹粉丝中吊白块合格率99.33％、熟肉制品中亚硝酸盐合格率98.77％、焙烤食品中溴酸钾合格率98.06％、水发食品中甲醛合格率88.24％、米面制品中硼砂合格率61.94％、茶叶中重金属铅合格率58.28％、饮料葡萄酒中山梨酸合格率53.66％、蜂蜜中蔗糖合格率55.00％、木耳中硫酸镁合格率31.25％.结论 洛阳市食品安全质量总体良好,但仍然存在食品安全风险,应继续加强对合格率较低食品的监测,消除隐患,确保食品安全.
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2011-2012年张家港市食品安全风险监测
目的：掌握张家港市2011-2012年市售食品的安全状况。方法在全市固定监测网点抽检各类食品，开展重金属及有害元素、致病菌、菌落总数、大肠菌群和食品添加剂等多项污染物监测。结果2011-2012年共抽取食品2257份，合格率为94.73%。粮食加工制品中铝超标率为21.6%，食用菌和熟肉内脏中汞的超标率分别为15.00%和13.79%，即食非发酵豆制品，菌落总数超标率达100.00%，大肠杆菌超标率达71.43%，水产品和水发产品的甲醛超标率分别为5.88%和7.50%，腌腊肉制品中的亚硝酸盐超标率为5.00%，蜜饯中二氧化硫和甜蜜素超标。结论市售食品污染水平较低，但部分食品仍存在重金属和微生物污染、食品添加剂超标等问题，需要加强监测，保障群众食品安全。
