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海带的"丝"生活
本期邀请来给大家做菜的是长年从事小区主食厨房制作的万贵红阿姨.万阿姨做的馅饼,深得大家好评,尤其是馅料,咸淡酥软恰如其分.其实万阿姨成功的窍门很简单,就是多花工夫在原材料的选购上.她讲究食物原料的新鲜,每次去市场,都要精挑细选.万阿姨还有选购物美价廉食物的绝招,就是成为某几家蔬菜店的老主顾,跟店老板熟了,不仅每次可以买到新鲜的蔬菜,而且价格也可以便宜些呢.
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中国饮食何以独特
中国的饮食有自己的特征,在一些表面现象中都可以看得见,大家习见而不鲜.主次有别比如我们吃饭分主食副食,连食品店也分成“主食厨房”“副食商店”.这一点在欧洲就不明显.1980年我国国家领导人访问英国时,英国女王设国宴宴请:共有七道大菜,其中有一道是“鸡蛋炒饭”,这令中国人很奇怪:明明是主食怎么算一道菜呢?我们这个主副食观念还不是现在有的,早在先秦就有了.《黄帝·内经》就有这样的句子:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.”粮食被视为主食,而“果”(水果、干果)“畜”(肉类)“菜”是副食.
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中国饮食何以独特
中国的饮食有自己的特征,在一些表面现象中都可以看得见,大家习见而不鲜.主次有别比如我们吃饭分主食副食,连食品店也分成"主食厨房""副食商店".这一点在欧洲就不明显.1980年我国国家领导人访问英国时,英国女王设国宴宴请:共有七道大菜,其中有一道是"鸡蛋炒饭",这令中国人很奇怪:明明是主食怎么算一道菜呢?我们这个主副食观念还不是现在有的,早在先秦就有了.