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粽子里的乡愁
异乡客地,越是没有年节的气氛,越是怀念旧时代的年节情景.端阳是个大节,也是母亲大忙特忙、大显身手的好时光.想起她灵活的双手,裹着四角玲珑的粽子,就好像马上闻到那股子粽香了.母亲的粽子,种类很多,莲子红枣粽只包少许几个,是专为供佛的素粽.荤的豆沙粽、猪肉粽、火腿粽可以供祖先,供过以后称之谓“子孙粽”.吃了将会保佑后代儿孙绵延.包得多的是红豆粽、白米粽和主汤粽.一家人享受以外,还要布施乞丐.母亲总是为乞丐大量的准备一些,美其名曰“富贵粽”.
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粽子节
端午节有很多种称呼,如五月节、龙舟节和端阳节,而在一个吃货的眼里,五月初五,那可是香香糯糯的粽子节.端午节吃粽子,古往今来,不一而同.粽子也因各地饮食习惯的不同,分出了南北两派,甚至连包裹的粽叶和形状都有很大的差别.北方粽子的代表是甜粽,个头较大,呈斜四角形或三角形.大致可分为三种:纯糯米的白粽子,吃时需蘸白糖,并加上一点玫瑰汁木樨卤,清香宜人;小枣棕、蜜枣粽或豆沙粽,吃前若冷藏一下,口感更佳,黏韧甜香;还有一种黄黍做的黏米粽子,黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,恰如“黄金裹玛瑙”,别具风味.
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馅料营养混搭粽子吃出健康
端午节即将来临,各式粽子抢"鲜"登场.这边厢传统的肉粽、豆沙粽、红枣粽引得中老年族群大快朵颐,那边厢各种推陈出新的冰淇淋粽、水果粽、海鲜粽也纷纷上架成了"创意新宠".粽子虽然好吃,却不能贪嘴.由于其本身就有高脂肪、高糖分的特点,一旦过食轻则可诱发反酸、腹胀等消化不良症状,重则会引起胃炎、胃溃疡、急性胆囊炎甚至胰腺炎.那么,粽子究竟如何能吃得健康、吃出营养呢?