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赛氏曲霉文献资料
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赛氏曲霉深层发酵神曲的工艺优选
目的:优选神曲的深层发酵工艺.方法:以淀粉酶、蛋白酶活性为指标,采用单因素试验考察面粉和麦麸比例、不同无机盐对发酵工艺的影响;以蛋白酶活力为指标,采用正交试验考察面粉-麦麸用量比、发酵温度、摇床转速、无机盐用量对神曲深层发酵工艺的影响.结果:选定赛氏曲霉进行纯种发酵工艺,K2HPO4为神曲液态发酵所需的无机盐,佳发酵工艺为向150 mL水中加入面粉麦麸量12 g和K2HPO40.15g,温度28℃,摇床转速180 r·min-1.结论:优选的发酵工艺稳定可行,为中药发酵炮制技术的开发提供参考.
