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可疑食物文献资料
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秩和比法在食物中毒事故中可疑食物判定的应用
目的 采用统计学方法推断对食物中毒事故的可疑食物,为事故的规范处置和危险因素控制提供依据.方法 应用秩和比法对某酒楼食物中毒事故的可疑食物进行统计学分析.结果 确定高可疑食物有凉拌耳片、山椒木耳.结论 RSR法分析结果可作为食物中毒事故可疑食物统计学分析方法的参考和补充,对及时控制食物中毒事故危险因素具有重要意义.
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一起重大食物中毒可疑食物分析
目的 利用统计学方法对进餐人员的进餐情况进行分析,计算食谱中各种食物的相对危险度并结合卡方检验,可以快速确定可疑食物,为调查收证以及安验室检验快速提供有效线索.方法 利用病例对照分析方法对进餐人员的进餐情况进行分析.结果 当OR值在0.9～1.1之间时说明食用此种食物对发生疾病无影响,当OR值在1.2～1.6之间时,说明轻微有害,当OR值在1.7～2.5之间时,说明中度有害,当OR值大于或等于2.6时,说明是严重有害因素.结论 当食物中毒因各种因素不能获取实验室渗断结果时,进餐人员的食谱统计学分析是确定中毒食物可靠的证据,可以为中毒事故处理提供理论依据.
