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β-葡聚糖研究进展及其在健康产业中的开发潜能
β-葡聚糖是一种可在天然植物和微生物中获取到的具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎、降血糖、降血脂等多种生物学活性的多糖,已在医药、功能性食品、食品添加剂、化妆品添加剂、饲料添加剂等健康产业中得到广泛研究和开发.本文综述了近年有关β-葡聚糖活性或功能的研究报道,为β-葡聚糖在健康产业中应用潜能的深入开发提供依据.
