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产毒试验文献资料
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福建省食源性致病菌监测网金黄色葡萄球菌肠毒素检测结果分析
目的 了解食品中金黄色葡萄球菌(SA)分离株产生肠毒素(SE)的能力及分型.方法 对2010-2011年福建省食源性致病菌监测网SA分离株进行产毒试验,分别用全自动酶联荧光免疫法和葡萄球菌肠毒素试剂盒进行检测并分型.结果 74株分离株中有28株产肠毒素,产毒株检出率37.8％,肠毒素以A、D型检出率较高,分别为32.1％和21.4％.不同来源食品检出率不同,熟肉制品中检出率高(54.2％),其次为凉拌菜(42.9％)和豆制品(40.0％).结论 SA产毒菌株的污染状况不容忽视,应加强对熟肉制品生产的管制.
