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营养强化辅助食品补充物对甘肃贫困农村婴幼儿体格生长的影响
目的 探讨补充含有蛋白质、微量营养素的辅助食品对婴幼儿身长和体重的影响.方法 从甘肃省5个贫困县选取1478名4～12个月的婴幼儿分成2组,所有儿童均在保持其家庭习惯辅助食品添加的前提下,每天再补充1包不同配方的营养补充物,其中配方1组补充了蛋白质和微量营养素,配方2组补充了与配方1组同等的能量,每隔6个月对全部儿童补充一次大剂量维生素A.补充期间,每3个月进行一次体格测量,两组儿童观察到满24个月为止.结果 基线调查时,配方2组LAZ和WAZ要优于配方1组,配方1组儿童的营养不良率均高于配方2组,但差异无显著性(P＞0.05).补充12个月以后,配方1组和配方2组儿童LAZ、WAZ和营养不良率已经没有差别.如果比较同一个儿童随访调查与其基线调查时的LAZ差值、WAZ差值的变化,配方1的作用要优于配方2,效用尺度是0.17.对于基线调查不同营养状况的儿童,配方1组均有正的效用.所有儿童满24个月时,儿童身长和体重Z评分的变化值在配方1组和配方2组之间有显著意义(P＜0.05),配方1组婴幼儿身长的变化值要显著大于配方2组(P＜0.05),如果只分析基线调查时月龄小于7个月的儿童,配方1组儿童身长Z评分的变化值要显著优于配方2组(P＜0.005),儿童平均身长要多增加1.3cm(P＜0.005).结论 辅食补充物可以促进婴幼儿的体格发育,家庭水平强化辅食在中国贫困农村是可行的.
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铁强化燕麦饮料对6～8岁儿童铁营养状况的影响
目的 应用铁强化燕麦饮料改善儿童铁营养状况.方法 选取北京市顺义区某小学一、二年级6～8岁学生294名,男女各半,将其分为两组.两组均不改变日常饮食,干预组每日饮用250 ml饮料,对照组不给饮料.干预1年后,采用连续3日24小时膳食回顾法调查所有学生的膳食摄入情况,计算干预前后膳食中铁摄入量,用智力测试量表检测研究对象的智力,并检测学生干预前后握力、血清铁、血清转铁蛋白及转铁蛋白受体.结果 干预前后膳食中铁摄入量干预组和对照组之间均无统计学差异.干预前后各组铁的膳食摄入量结果显示,女生高于干预前(P＜0.05).对照组男生铁干预后的膳食摄入量高于干预前(P＜0.05).干预前两组血清铁水平无显著性差异,干预试验后干预组的血清铁水平和增加值均高于对照组(P＜0.05).干预前两组间的血清FER水平无显著性差别,干预后干预组增加量高于对照组(P＜0.05).干预前后,男生血清TFR水平和差值两组之间无统计学意义.结论 铁强化燕麦饮料干预明显提高了儿童铁的营养水平.
