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生活习俗文献资料
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科学的膳食习惯可以防癌症
在当今世界上,除爱滋病之外,癌症是人类生命的第二个可怕的杀手.全世界每年新发癌症900万人,死亡700万人,中国大陆每年新发癌症170万人,死亡130万人.癌症是一种十分典型的行为性疾病.绝大多数癌症的发生是由于人类不规范的生活习俗、个人情趣、性格爱好所引起,尤其每个人、每个家庭、每个地区的不良饮食结构更是癌症发生的十分危险的因素.半个世纪以来,无数科学实验不断证实,饮食因素既可以防癌,又是致癌的重要元凶.大约人类癌症的50％～60％是不合理饮食习惯所造成.因此,科学认识一日三餐这个基本生活要素,学会从普通的生活常识中保护自我,争取每个人、每个家庭的膳食结构进一步趋向科学和合理是非常重要的.
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食俗“春”字食品
一元复始,春回大地,阳气升发,万木吐绿.我国民间自古以来有着与春天相关的食俗,以迎接春天的到来.如春天吃春盘、春饼、春卷、春韭、春笋、春芽及咬春(萝卜)等,吃出满嘴的春香,满心的春绿.春盘唐朝以前一到立春这天,家家户户都用面粉做成一种薄饼,摊在盘中,加上精美的蔬、果赠送给朋友.叫做“春盘”以示迎春和祝福.杜甫有诗云:“春日春盘细生菜,忽忆两京梅发时.”反映的就是唐代前后这一生活习俗.《摭言》又载,唐朝的春盘一股放的是萝卜、芹菜,而富裕人家春盘的花样就多了,除了薄饼以外,还备有酱熏及炉烧盐腌的各种肉,并各色炒菜,如韭菜、豆芽菜、菠菜、粉丝、鸡蛋等.宋代宫廷里办的春盘可就豪华多了.
