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动物性食品中硝基咪唑类药物残留的检测方法
目的建立肉、蛋、奶、蜂蜜和蜂王浆中洛硝唑(RNZ)、甲硝唑(MNZ)、替硝唑(TNZ)、奥硝唑(ONZ)、噻克硝唑(SNZ)、地美硝唑(DMZ)和羟基地美硝唑(DMZOH)等硝基咪唑类药物单残留或多残留检测方法,并通过动物实验检验方法的适用性.
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广州市2006-2011年蛋及蛋制品铅污染状况调查
目的 分析广州市2006-2011年鲜蛋及蛋制品中重金属铅污染监测结果,了解广州市市售蛋及蛋制品铅污染状况.方法 采取分层抽样方法,在广州市12个区中选择肉菜市场、超市、餐饮单位、零售店、批发点、流动摊贩6大类采样点,抽取518份蛋及蛋制品样品进行重金属铅元素检测.结果 518份样品进行重金属铅检测,合格479份,合格率92.47％.其中皮蛋合格率为93.85％(168/179),检出率为62.57％ (112/179)；鲜蛋合格率为93.13％(217/233),检出率为63.52％ (148/233)；咸蛋合格率为88.68％(94/106),检出率为58.49％(62/106).结论 广州市蛋及蛋制品存在一定程度的重金属铅污染,重金属铅超标率为7.53％,检出率达62.16％,有关部门应加强监测,追查超标样品来源,采取有效措施,尽可能减少市售蛋及蛋制品中出现铅超标商品.
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超高效液相色谱法测定食品中胆固醇的方法改进
目的 在胆固醇的HPLC测定GB/T 22220-2008方法的基础上进行改进,新建一种快速、准确的检测食品中胆固醇的超高效液相色谱方法.方法 样品在60℃恒温振荡器中皂化,提取,用冰醋酸调节pH值,乙醇定容,UPLC定量分析.采用DIKMA Endeavorsil C18色谱柱(50mm×2.1 mm,1.8 μm),甲醇为流动相,PDA检测器在波长205 nm下进行检测.结果 胆固醇在10.0 μg/ml～300 μg/ml时,线性关系良好,相关系数(r) ＞0.999 9,检出限为35.4 μg/g.猪肉样品在3种添加水平下,胆固醇的平均回收率分别为107.8％、101.8％、103.0％,加蛋黄样品在3种添加水平下,胆固醇的平均回收率分别为101.7％、101.8％、102.4％.猪肉样品和鸡蛋黄样品中胆固醇的相对标准偏差(RSD)分别为3.25％、3.47％.结论 将本方法和GB/T 22220-2008方法同时应用在肉和蛋的胆固醇检测中,本方法更简便、快速、准确、重现性好,适用于食品中胆固醇含量的测定.
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溧阳市各类蛋中锌和铁的含量分析
目的:比较各类蛋中锌和铁的含量,为人们日常生活中合理消费蛋类提供依据.方法:用干灰化法将蛋进行消解,再用火焰原子吸收法检测其中锌和铁的含量.结果:新鲜鸭蛋和鹌鹑蛋中的锌和铁含量比较高.结论:结合自身情况,选用不同品种的蛋类,可以增加锌和铁的摄入,补充人体欠缺的微量元素.
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阿托伐他汀抑制血管平滑肌细胞增生的信号转导机制
目的:探讨三羟基三甲基戊二酰辅酶A抑制剂阿托伐他汀(atorvastatin)抑制血管平滑肌细胞(VSMC)增殖的细胞内信号转导机制.方法:培养兔血管平滑肌细胞分组处理,设对照组、阿托伐他汀组、阿托伐他汀+羟甲戊酸(MVA)组.以细胞计数、噻唑蓝比色法测定细胞增殖能力及线粒体脱氢酶(MD)活性,Western免疫印记定量蛋白激酶B表达水平,免疫沉淀、特异底物组蛋白H2B γ32P掺入量测定PKB活性.结果:阿托伐他汀(1 u mol/L)可显著抑制细胞增殖活性,孵育72h后使细胞计数及MD活性分别较对照组减低26.3%、37.6%(均p<0.01).此作用可被胆固醇前体MVA完全逆转.阿托伐他汀对PKB蛋白表达无显著影响,但是在浓度为0.05-1 μ m范围内可使PKB活性呈浓度依赖性降低(均p<0.01).结论:阿托伐他汀可能通过抑制PKB信号通路显著抑制兔vSMc增殖,并且此作用与减少MVA的产生有关.
