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冷荤菜加工场所文献资料
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深圳市冷荤菜加工场所卫生状况及对策
冷荤菜(包括凉拌菜、凉拌卤味)等味好价廉,很受消费者欢迎.但这类食品的制作、储存、切配着色等与加工工具、容器、操作者手接触;易受潮等污染,食物中毒机会相应增加.
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深圳市冷荤菜加工场所卫生状况及改进建议
近年来,我区及其他经济较发达地区由于吃冷荤菜而发生的食物中毒呈上升趋势,对人群健康威胁很大.为加强冷荤菜的卫生管理,确保食品卫生质量.我们在对管辖区内冷荤菜加工间进行全面卫生状况调查的基础上,提出了改进性建议.现报告如下.