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餐(用)具文献资料
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葫芦岛市学校食堂餐(用)具消毒效果调查分析
目的 为加强学校食堂餐(用)具的消毒管理,预防学生食物中毒提供参考依据.方法 采用大肠菌群快速检测纸片法对葫芦岛市888所学校食堂5 429件餐(用)具消毒效果进行监测分析.结果 本次开展的学校食堂餐(用)具监测行动共监测各类餐(用)具5429件,合格3 015件,合格率为55.54%.各类餐(用)具监测样品中,以大菜盆的样品合格率低,小菜盆次之.结论 葫芦岛市应加强对学校食堂特别是农村学校食堂的餐(用)具消毒监管和指导,提高餐饮具消毒卫生质量.
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政和县三类饮食业餐(用)具消毒质量调查分析
为加强饮食的餐(用)具消毒卫生管理,控制肠道传染病发生.2000年8~9月,对我县经营中、快餐及小吃三类饮食单位餐(用)具消毒情况进行了监测调查,结果报告如下.