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餐饮业卫生现状及管理策略
目的：探究和分析加强食品行业卫生标准宣传观察的策略，对从业人员培训情况进行总结分析，为创建新型卫生标准宣传模式提供依据。方法针对我区食品卫生从业人员进行分层抽样调查，采用随机问卷的方式进行调查。结果其中餐饮从业人员成绩明显低于食品加工企业人员，差异具有统计学意义（P<0.05)；针对不同文化程度从业人员进行分组，研究结果显示，文化水平高的从业人员调查问卷成绩明显提高，差异具有统计学意义（P<0.05）；近期参加培训从业人员成绩明显高于近期未接受培训从业人员，差异具有统计学意义（P<0.05）。结论研究结果表明，食品卫生行业从业人员培训效果取决于企业类型、培训经历和文化程度等，显示工作中应注重以上因素的综合调节管理，为创建新型卫生标准宣传模式做出努力。
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食品卫生行业卫生标准宣传贯彻情况调查
[目的]分析影响食品卫生行业从业人员培训效果的关键因素,创建新型卫生标准宣传贯彻模式.[方法]对上海、四川、辽宁、河北、河南五省市食品卫生行业从业人员采用分层整群抽样的方法进行样本采集,随机问卷调查的方法进行现况调查.[结果]餐饮企业从业人员考核成绩显著低于食品经营和生产加工企业从业人员(P＜0.001),后两者之间差异无统计学意义(P＞0.05);从业人员考核成绩与文化程度呈明显的正相关;20岁以下从业人员考核成绩显著低于其它各年龄段(P＜0.001),40～50年龄段考核成绩高;随着工作年限的增长从业人员考核成绩明显提高(P＜0.001);近一次在0.5年到1年时间范围内参加培训的从业人员考核成绩显著高于其它各时间范围(P＜0.001),培训时间1年以上者考核成绩差.[结论]企业类型、文化程度、年龄、工作年限是影响食品卫生行业从业人员培训效果的关键因素.
关键词： 现况调查 食品卫生行业 从业人员 卫生标准宣传贯彻模式
